Ciupercile au fost considerate întotdeauna o delicatesă și strămoșii lor le-au recoltat în mod tradițional pentru iarnă. Ciupercile din stridii ocupă un loc fruntaș printre cele mai îndrăgite ciuperci, sunt de asemenea bune pentru că sunt disponibile în orice moment al anului. Încercați să gătiți caviar din ciuperci de stridie - hrănitoare, gustoase, aromate. Îl poți mânca imediat sau îl poți închide în bănci pentru iarnă, cu care acest articol te va ajuta.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Ciupercile de stridie pentru semifabricate trebuie luate proaspete, cu o pălărie elastică. Clătiți bine cu apă curgătoare, îndepărtați baza tare, lăsând pălăriile și o mică parte a piciorului. Legumele rămase pentru caviar ar trebui să fie fără semne de stricare, nu lente.
Important! Legumele și ciupercile pentru preparate de casă trebuie spălate complet, în special cele care au avut contact cu solul, deoarece în sol sunt localizate bețiunile care provoacă botulism.
Rețete de caviar de ciuperci din Oyster
Mai jos sunt rețete simple pentru caviar din ciuperci de stridie cu fotografii pe care le puteți prepara fără prea mult timp și resurse
O rețetă simplă pentru caviar de ciuperci din ciuperci de stridie pentru iarna „acasă”
1 L90 min.
ulei de floarea soarelui
100 ml
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Gătiți ciupercile de stridie pregătite în apă sărată 20 de minute, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunze de dafin, cuișoare și condimente.
- Ceapa se taie în inele și se prăjește în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
- Ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare, se adaugă pasta de roșii, ceapa prăjită, ardeiul negru și uleiul de floarea soarelui rămas.
- Este necesar să prăjiți caviarul obținut timp de 15 minute la foc mediu, amestecând constant. Cu 5 minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați piper negru măcinat și sare.
- Aranjați în borcane, acoperiți și puneți-le sterilizate timp de 30 de minute cu un mic clocot.
- Rotiți capacele, întoarceți conservele și lăsați o zi. Caviar este gata!
Stii Ciupercile sunt campioni în conținutul de proteine, așa că sunt adesea numite „carne de pădure”.
Caviar de ciuperci de oja cu lămâie
1 L90 min.
floarea soarelui sau ulei de măsline
50 ml
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Fierbeți ciupercile în apă sărată timp de 30 de minute.
- Tăiați ceapa, tocată până la un maro auriu deschis.
- Se amestecă ciupercile de stridie fierte și tocate cu ceapa.
- Se prăjește masa rezultată la foc mediu cu agitare constantă timp de 15 minute.
- Stoarceți sucul de la lămâie și ungeți zarzașul pe o răzătoare fină.
- Adăugați sare, piper, zestă și suc de lămâie în caviarul final.
- Întindeți ouăle în borcane, acoperiți și sterilizați 30 de minute.
Important! Borcanele pentru blanuri de casă trebuie să fie bine sterilizate, iar alimentele gata preparate trebuie să fie puse încă fierbinte.
Caviar de ciuperci de oja cu usturoi
1 L90 min.
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Ciupercile de oja se fierb în apă sărată la foc mic timp de 20 de minute.
- Tăiați ceapa în cubulețe mici, prăjiți morcovii pe o răzătoare medie.
- Pasionați ceapa în ulei de floarea soarelui, nu până la auriu. Adăugați morcovi. În timp ce agitați, aduceți legumele la moale.
- Se macină ciupercile de stridie fierte într-o mașină de tocat carne și se adaugă în morcovi și ceapă.
- Fierbeți ouăle pentru încă 15 minute la foc mediu, amestecând constant. Înainte de a opri, adăugați sare, piper și usturoiul tocat.
- Aranjați în borcane, acoperiți și puneți-le sterilizate timp de 30 de minute.
Stii Ciupercile de stridie au început să fie cultivate în masă în timpul primului război mondial în Germania, când populația avea mare nevoie de hrană.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Păstrați semifabricate de casă în zone întunecate, bine ventilate, departe de sursele de căldură. Temperatura aerului trebuie să fie de până la 15 ° С. Perioada de valabilitate a conservării legumelor de la câteva luni la un an. Acum știți cum vă puteți pregăti pentru iarnă prin recoltarea caviarului gustos și sănătos din ciuperci de stridie. Acesta va servi drept umplutură pentru clătite și plăcinte, precum și o gustare la masa festivă.
