Somonul roz este unul dintre cele mai populare tipuri de pește în dieta zilnică a omului, deoarece nu este numai gustos și foarte sănătos, dar costă mai puțin decât alți reprezentanți ai familiei de somon. Articolul va discuta despre caracteristicile alegerii unui produs de calitate și cum să gătești acasă un delicios somon roz copt.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Peștele este un produs perisabil, de aceea este necesar să abordăm alegerea sa în mod responsabil.
Important! Pentru a verifica prospețimea somonului roz, se recomandă să apăsați cu degetul pe suprafața carcasei, dacă forma este restabilită rapid - produsul este probabil proaspăt.
Principalele caracteristici ale somonului roz de calitate sunt:
- prezența unei burtii plate de culoare uniformă, fără pete bombate și galbene;
- branhii roșii ușoare, fără pete brune sau ușoare și mucus;
- prezența unor solzi curate, strălucitoare și netede;
- nicio deteriorare a carcasei;
- aromă plăcută de pește ușor, fără mirosuri străine;
- piele care se potrivește strâns la carnea de somon roz și o culoare uniformă a fileului roz (poate fi verificată atunci când tăiați sau cumpărați bucăți).
Este necesar să pregătiți cu atenție somonul roz pentru tratamentul termic, astfel încât vasul să se dovedească delicios. În primul rând, se curăță de părțile interioare și de solzi, la cererea capului și se taie aripioarele, se îndepărtează branhii pentru a evita mirosul neplăcut al vasului finit.
Rețete pentru coacerea somonului roz în folie integrală
Puteți găti somon roz în multe feluri, dar coacerea în cuptor este considerată cea mai bună opțiune, deoarece vă permite să economisiți toți nutrienții din carne. Un element important în procesul de gătit este utilizarea ustensilelor auxiliare de bucătărie, cum ar fi folia sau un manșon de coacere, care permit peștelui să rămână fraged și suculent.
Cu lamaie
Reteta video
Cu lămâie Rețetă video: Cu lămâie [/ rețetăInstrucțiuni]
Important! Carnea somonului roz masculin este considerată a fi mai grasă, de aceea este mult mai suculentă și mai gustoasă decât carnea femelei. Nu este dificil să identifici bărbatul atunci când cumpără - el are o culoare mai închisă a capului, un cap alungit ascuțit și o aripă posterioară scurtă.
Cu legume
475 minute
pește amestec de pește
1 lingură l.
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Este necesar să se ocupe cu prepararea peștelui pentru coacere. Pentru a face acest lucru, se spală bine sub apă curgătoare rece, se elimină solzi, aripioare, coadă și branhii. Tăiați burtica, curățați de pe interior și spălați din nou.
Carcasa pregătită este uscată cu un prosop de hârtie și, folosind o perie de silicon, unge suprafața pielii și interiorul cu ulei de măsline.
Carcasa se freacă cu sare, piper și se condimentează. Saturația gustului preparatului finit depinde de cât de mult va rămâne peștele pentru decapare, deci perioada minimă ar trebui să fie de 30 de minute, dacă este posibil să fie mai bine să trimiteți peștele în frigider pentru noapte.
Pregătiți legumele: spălați bine roșiile, ierburile, curățați ceapa. Tăiați roșiile în felii, ceapă și lămâie - în jumătate de inele. Așezați legumele în burta carcasei, alternând straturi: lămâie, roșii, ceapă, ierburi.
Înfășurați peștele în folie, puneți-l într-o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 25 de minute. Extindeți folia și întoarceți somonul roz 10 minute. la cuptor pentru rumenire. Serviți mai bine vasul finit cu cartofi copți sau cu legume la grătar.
Peștele poate fi decorat cu felii de lămâie stivuite deasupra unei carcase. O modalitate eficientă de a servi porția este de a tăia peștele în mai multe părți, apoi fiecare bucată trebuie așezată pe o pernă de legume coapte sau la grătar.
Este necesar să se ocupe cu prepararea peștelui pentru coacere. Pentru a face acest lucru, se spală bine sub apă curgătoare rece, se elimină solzi, aripioare, coadă și branhii. Tăiați burtica, curățați de pe interior și spălați din nou.
Carcasa pregătită este uscată cu un prosop de hârtie și, folosind o perie de silicon, unge suprafața pielii și interiorul cu ulei de măsline.
Carcasa se freacă cu sare, piper și se condimentează. Saturația gustului preparatului finit depinde de cât de mult va rămâne peștele pentru decapare, deci perioada minimă ar trebui să fie de 30 de minute, dacă este posibil să fie mai bine să trimiteți peștele în frigider pentru noapte.
Pregătiți legumele: spălați bine roșiile, ierburile, curățați ceapa. Tăiați roșiile în felii, ceapă și lămâie - în jumătate de inele. Așezați legumele în burta carcasei, alternând straturi: lămâie, roșii, ceapă, ierburi.
Înfășurați peștele în folie, puneți-l într-o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 25 de minute. Extindeți folia și întoarceți somonul roz 10 minute. la cuptor pentru rumenire. Serviți mai bine vasul finit cu cartofi copți sau cu legume la grătar.
Peștele poate fi decorat cu felii de lămâie stivuite deasupra unei carcase. O modalitate eficientă de a servi porția este de a tăia peștele în mai multe părți, apoi fiecare bucată trebuie așezată pe o pernă de legume coapte sau la grătar.
Stii În perioada de naștere, somonul roz se întoarce pe râul unde s-a născut, iar după depunerea ouălor, acesta moare în 15 minute.
Astfel, este foarte simplu să pregătiți somonul roz coapte la cuptor și pentru a face vasul finit cât mai gustos, trebuie să urmați rețeta și să alegeți produse de înaltă calitate și proaspete.
