Lingonberry aduce beneficii mari organismului uman, dar nu este păstrat în stare proaspătă pentru o perioadă scurtă de timp, de aceea este recomandat să-l recoltezi pentru iarnă în diverse moduri. Una dintre cele mai vechi metode de recoltare a acestei fructe de pădure este să o înmuiați folosind sirop de zahăr și mirodenii. O astfel de delicatesă este perfect păstrată toată iarna și are un gust bogat. Rețetele detaliate, pas cu pas, pentru semifabricat înmuiat de iarnă, precum și recomandări pentru depozitarea și pregătirea materiilor prime, sunt descrise în detaliu în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a obține excelent mure de casă, trebuie să alegeți doar fructe coapte, fără urme de putregai sau daune mecanice. Fructele de pădure sunt foarte fragile, deci trebuie spălate cu atenție - Cel mai bine este să puneți lingonberries într-un colizor și să o înlocuiți sub un curent de apă curentă. Pentru ca fructele de pădure să nu se ude și să-și păstreze forma, se recomandă să le usuci ușor cu un prosop de hârtie înainte de a le pune în borcane.
Important! Dacă există frunze pe lingonberry, atunci ele pot fi spălate și pliate, de asemenea, într-un borcan împreună cu fructe de pădure - acest lucru va ajuta la recoltarea și mai utilă.
Retete pentru iarna
Din lingonberry-uri proaspete, puteți face un număr mare de semifabricate diferite de casă. Acestea păstrează toate vitaminele fructelor de pădure, au un gust plăcut și o aromă bogată care amintește de vara însorită, de aceea sunt adesea folosite ca umplute dulci pentru coacere, precum și sunt componenta principală a multor deserturi și băuturi cu fructe. În plus față de ingredientul predominant, puteți adăuga condimente și alte fructe în bucăți, obținând un tratament sănătos cu note diferite de aromă.
Unele dintre cele mai simple rețete de lingonberry înmuiate pentru iarnă sunt descrise mai târziu în articol.
Versiune clasică
3 cutii de 3 l la fiecare 30 minute / 1 săptămână
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Sortează și spală boabele. Puneți-le în borcane de sticlă sterilizate.
- Umpleți tocanele cu apă, dizolvați zahărul în lichid. Pune amestecul pe foc, fierbe. Fierbeți siropul până când se dizolvă complet cristalele de zahăr, apoi îl scoateți din sobă.
- Lăsați amestecul de zahăr să se răcească pe masa de bucătărie. Se toarnă conserve de fructe cu sirop rece.
- Lăsați conservele preparate să se prepară la temperatura camerei normale timp de 1 săptămână, apoi puneți-le la frigider.
Stii Lenjeriile uscate și prăjite au un efect tonic, așa că le puteți folosi ca înlocuitor pentru o băutură de cafea, macinați fructele și preparați-le cu apă clocotită.
Reteta de borcan de 3 litri
1 cutii la 3 l25 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se spală fructe de pădure și lămâie, se scurg la apă. Îndepărtați coaja de la lămâie frecându-l pe o răzătoare fină.
- Îndoiți lingonberry-urile într-un borcan sterilizat de 3 litri.
- Umpleți tocanele cu apă și aduceți-l la fierbere pe aragaz, adăugați zahăr și coaja de lămâie în apa clocotită. Se fierbe amestecul aproximativ 5 minute, apoi se scoate recipientul de pe foc.
- Se răcește puțin siropul de zahăr, se strecoară printr-o sită. Se toarnă borcanul cu fructe de pădure cu amestecul răcit.
- Acoperiți recipientul cu piesa de prelucrat cu un capac, puneți-l într-un loc rece.
Lenjeria recoltată preparată conform acestei rețete păstrează cantitatea maximă de vitamine și nutrienți.
În suc propriu
2 cutii de 1 litru timp de 20 de minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se spală fructele de pădure, se scurge apa. Împărți întreaga lingonberry în 2 părți egale.
- Zdrobiți o parte din fructe de pădure cu mâinile pentru a face ca sucul să iasă în evidență.
- Adăugați fructele întregi și zdrobite într-o tocană mică. Puneți recipientul la foc lent, aduceți amestecul la fierbere, apoi scoateți-l din aragaz.
- Aranjați masa fierbinte de fructe în borcane sterilizate. Recipiente de plută, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei, apoi îndepărtați piesa de prelucrat pentru depozitare.
Stii Durata de viață a tufișurilor de lingonberry poate fi de până la 300 de ani.
Înmuiat în sare
3 l20 minute / 1 săptămână
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați fructele de pădure, așezați-le pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de umiditate.
- Pregătiți borcane sterilizate, umpleți-le cu lingonberries.
- Fierbeți apa într-o tocană mică, adăugați sare, zahăr, cuișoare. Se fierbe amestecul timp de 2-3 minute la foc mic, apoi se scoate recipientul din aragaz.
- Răcește siropul rezultat, umple-le cu borcane de fructe de pădure.
- Închideți containerele cu capace goale. Lăsați-le timp de 7 zile într-un loc întunecat, cu o temperatură de aproximativ +10 C. După aceea, puneți conservele la rece pentru păstrare.
Cu miere de flori
5 l 25 minute / 5 zile
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți lingonberries, scurgeți-vă de apă.
- Pregătiți borcane sterilizate. Puneți boabele în ele, umplând spațiul liber al recipientelor la 3⁄4 adâncime.
- Într-o cratiță mică, amestecați apa și mierea. Puneți recipientul într-o baie de apă timp de 10 minute, astfel încât siropul să capete o densitate uniformă.
- Adăugați condimente la amestecul de miere. Amestecați masa, fără a o aduce la fierbere, apoi scoateți-o de pe foc.
- Se toarnă borcanele cu fructe de pădure cu sirop de miere. Puneți recipientele într-un loc întunecos și răcoros timp de 5 zile.
- Acoperiți borcanele cu masa infuzată și dați la frigider.
Important! În apa clocotită, mierea își pierde proprietățile utile, prin urmare, în timpul tratamentului termic al siropului de miere, nu trebuie lăsată să fiarbă.
Cu zahăr
2 cutii de 1 litru25 minute / 3 săptămâni
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clateste lingonberry-urile si merele. Cojiți fructele de pe piele, tăiați-l în felii mici.
- Se dizolvă zahărul și sarea într-o cratiță cu apă. Pune amestecul pe aragaz și fierbe, apoi scoate recipientul de pe foc. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei.
- Pune fructe de padure pe fundul conservelor sterilizate. Puneți câteva felii de mere deasupra.
- Se toarnă recipiente cu ingrediente cu sirop răcit. Legați gâtul conservei cu tifon.
- Lăsați piesa de prelucrat să se infuzeze la temperatura camerei timp de 3 săptămâni. După aceea, puneți borcanul de fructe de pădure la frigider.
Din preparatul de fructe obținut, puteți prepara băuturi cu fructe vitaminice și deserturi dulci de fructe de pădure și, de asemenea, folosiți-l ca un fel de mâncare independent pentru ceai. Pentru ca tratamentul să nu dăuneze dinților, se recomandă respectarea proporțiilor de zahăr indicate în rețetă.
Cu pere
1 cutie timp de 3 l40 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați lenjeria și perele, uscați ușor fructele cu un prosop de hârtie.
- Coaja pere, tăiată în felii subțiri.
- Fierbeți apa într-o cratiță, dizolvați zahărul în apă clocotită. Se fierbe amestecul până când este omogen.
- Adăugați felia de portocală și pere în siropul de zahăr. Se fierbe timp de 20 de minute, apoi se scoate cratița din aragaz.
- Puneți fructele de pădure într-o tigaie potrivită și adăugați-le sirop de fierbere cu zahăr.
- Pune vasele cu masa dulce de boabe pe foc mic, gătește amestecul timp de 5 minute. Cu 1 minut înainte de a fi gata de a adăuga cuișor, scoateți recipientul din aragaz.
- Pregătiți borcane sterilizate. Umpleți-le cu masă fierbinte. Sigilați semifabricatele cu capace metalice.
- Lăsați recipientele cu masa de fructe și fructe să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-le într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Datorită coajei portocalii, gustul unei astfel de piese este foarte saturat, iar cuișoarele adaugă note picante și picante.
Stii Numele rusesc „lingonberry” provine de la cuvântul „lingonberry” care înseamnă roșu.
Din fructe de pădure înghețate
3 cutii de 3 l la fiecare 20 minute / 1 săptămână
lingonberries înghețate
2 kg
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Fierbeți apa, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. O treime din apă poate fi plasată în congelator pentru a obține gheață.
- Fructele congelate sunt pliate în borcane sterilizate împreună cu cuișoare și frunze de mentă.
- Turnați apă rece în recipient cu fructe de pădure, adăugați gheață.
- Pune borcanul cu piesa de prelucrat la frigider, insistă 7 zile.
Băuturile cu vitamine pot fi obținute din fructe de pădure preparate conform unei astfel de rețete și pot fi folosite și ca ingredient principal pentru un delicios sos de fructe de pădure.
Billet picant
2 cutii la 3 l20 minute
mazăre ienibahar
1 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați și aruncați fructele într-un colizor, scurgeți apa. Aranjați fructele de pădure în borcane sterilizate.
- Umpleți tocanele cu apă, puneți-l pe foc lent. Se dizolvă zahărul, condimentele și sarea într-un lichid încălzit. Păstrați siropul pe aragaz până obține o structură uniformă. Apoi scoateți stewpan-ul de pe foc.
- Lăsați amestecul picant de lichid să se răcească la temperatura camerei. Umpleți conservele cu fructe de padure cu sirop rece.
- Închideți recipientele cu capace goale, puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Se recomandă păstrările de boabe roșii înmuiate pentru a fi păstrate într-un loc răcoros și întunecat - un frigider, subsol sau pivniță. Dacă borcanele de fructe de pădure au fost acoperite cu capace de plastic obișnuite sau un strat de tifon, atunci trebuie să vă asigurați că lingonberry-urile sunt întotdeauna acoperite cu lichid, adăugând apă curată la borcan, după cum este necesar.
Important! Boabele de Lingonberry pot fi bine păstrate pe tot parcursul iernii, datorită prezenței acidului benzoic în compoziția lor. Această substanță împiedică creșterea bacteriilor și păstrează mult timp prospețimea fructelor.
Se recomandă depozitarea preparatului de boabe într-un recipient de sticlă, deoarece, atunci când intră în contact cu ustensilele metalice, are loc procesul de oxidare. Când folosiți cutii cu capac metalic, lingonberry-urile înmuiate pot fi păstrate la temperatura camerei, ferindu-l de sursele de căldură. Dacă piesa de prelucrat a fost plasată într-un borcan cu un capac obișnuit de plastic, atunci este păstrată la o temperatură de cel mult + 5 ° C într-un loc ferit de lumina soarelui.
Nu este dificil să înmuiați singuri lingonberries în timpul iernii - trebuie doar să alegeți ingrediente de înaltă calitate și să respectați tehnologia pentru prepararea bunătăților. Și folosind rețetele enumerate în articol, puteți experimenta gustul preparatului finit, alegându-l pe cel care vă place cel mai mult.
