Conopida proaspătă nu este păstrată mult timp, prin urmare, este recomandat să faceți o varietate de produse din conserve din acest produs. Sunt păstrate perfect toată iarna și au un gust bun, ceea ce merge bine cu mâncărurile cu carne și pește - îți vei linge degetele. Regulile pentru alegerea ingredientelor pentru aperitivele de conopidă murate, cele mai simple rețete pas cu pas pentru prepararea preparatelor din această legumă, precum și recomandările pentru păstrarea lor pe termen lung sunt prezentate în continuare în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Gustul gustării finite depinde în mare măsură de alegerea corectă a componentelor sale componente. Prin urmare, toate ingredientele utilizate în rețetă trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete.
Stii Există soiuri de conopidă cu inflorescențe de culoare violet, verde, maro sau portocaliu.
Regulile de bază pentru selectarea și prepararea produselor sunt enumerate mai jos:
- cel mai bine este să păstrați capetele de dimensiuni medii în borcane, fără deteriorare mecanică și putregai;
- se recomandă sortarea legumelor în inflorescențe mici - în această formă este convenabil să o puneți în borcane și să mâncați, iar bucățile mici sunt mai bine saturate de marinată și vor deveni crocante;
- dacă inflorescențele sunt foarte solide, atunci înainte de a pregăti o salată de iarnă, varza în apă clocotită poate fi albită timp de 20-30 de secunde;
- dacă în rețetă se folosesc alte legume sau fructe, se recomandă tăierea acestora în bucăți de dimensiuni adecvate, astfel încât toate componentele gustării din borcan să fie marinate rapid și să aibă aceeași dimensiune.
Retete pas cu pas pentru conopida recoltata pentru iarna
Orice începător poate găti conserve gustoase din conopidă proaspătă, deoarece fiecare rețetă de murături pentru acest produs este foarte simplă, iar procesul de gătit nu necesită mult timp. Pe lângă ingredientul principal, puteți adăuga alte legume în borcan cu o gustare, precum și să folosiți diverse condimente în timpul pregătirii marinadei.
Acestea vor ajuta la crearea gustului mâncărului finit mai picant și piquant, precum și la păstrarea permanentă a tuturor notelor de gust neobișnuite ale gustării finite.
Conopida conservata in borcane fara sterilizare
2 cutii de 0,5 l25 min.
mazăre cu piper negru
4 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți capul legumelor sub un flux de apă, dezasamblați fructele în mici inflorescențe individuale.
- Clătiți frunzele de struguri, apoi puneți-le pe fundul unui recipient de sticlă curat împreună cu granule de ardei. Umpleți bine spațiul liber rămas al recipientului cu inflorescențe de varză.
- Fierbeți apa într-o cratiță, dizolvați sare și zahăr în ea. Adăugați oțet în recipient.
- Se toarnă într-un recipient de sticlă cu legume marinate gata calde. Apoi puteți închide recipientele cu capace.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_7wt504BlJIbzms4.jpg)
Important! Datorită proprietăților sale hipoalergenice și compoziției chimice utile, piureul de conopidă fiartă este recomandat ca primul aliment pentru bebelușii de 6 luni.
Cu castraveți
1 cutie de 3 l 1 oră
mazăre ienibahar
5 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați capul de conopidă. Împărțiți fructele în inflorescențe mici, care vor fi pliate în mod convenabil într-un borcan. Îndoiți feliile de legume într-o tigaie, turnați-le cu apă. Puneți inflorescențele să fiarbă pe aragaz.
- După ce a fiert apa într-o tigaie cu o legumă, dizolvați un vârf de sare în apă clocotită. Reduceți căldura la minimum, fierbeți astfel inflorescențele fructelor timp de aproximativ 5-6 minute.
- Scoateți recipientul cu ingredientul principal de pe foc. Aruncați inflorescențele în apă cu gheață până se răcesc complet, apoi scurgeți lichidul.
- Tăiați marginile fiecărui castravete. Se spală bine fructele, se taie în cercuri mici. Amestecați castravetele cu inflorescențe într-un bol lat.
- Umpleți un recipient de sticlă sterilizat cu amestecul vegetal obținut de castraveți și inflorescențe fierte refrigerate, adăugând granule de piper la fiecare recipient.
- Turnați apa pentru o marinată într-un recipient mic, fierbeți-o pe o sobă. Se adaugă sare, zahăr, frunze de dafin în lichid. Turnați oțetul de masă în amestecul fiert, îndepărtați saramura de pe foc.
- Umpleți borcanele cu marinată de legume, acoperiți-le cu capace. Înmuiați fiecare sul într-un vas larg cu apă caldă, așezat la foc mediu. Așteptați ca apa să fiarbă, apoi sterilizați borcanele timp de 5 minute.
- Scoateți piesa de prelucrat din recipient, înfășurați capacele metalice.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_pn82HSZSrk9dU.jpg)
Puteți păstra conopida împreună cu mirodenii și roșii fierbinți, obținând o adevărată salată gourmet care nu are un gust inferior nici măcar adjika.
Stii Pe lângă inflorescențele de conopidă, frunzele acestei legume pot fi folosite și la gătit. Acestea sunt adăugate în supe, salate de legume, mâncăruri cu pește și carne, și, de asemenea, prăjite în copt și servite ca o farfurie independentă.
În coreeană
4 cutii de 0,5 l 1 oră 30 min.
piper negru măcinat
0,5 linguriță
coriandru sol
1 lingură l.
cuișoare uscate
0,5 linguriță
ulei vegetal
100 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați legumele. Cojiți usturoiul și treceți-l prin presă. Tăiați ardeiul gras în jumătăți, îndepărtați semințele și tulpinile.
- Conopida se dezasamblează în inflorescențe mici. Fierbeți apa pe o sobă, scufundați felii de varză în ea câteva minute. Apoi obțineți inflorescențele din apa clocotită, lăsați-le să se răcească.
- Cojiți morcovii, răniți rădăcina pentru prepararea salatelor coreene. Amestecați morcovii cu usturoiul.
- Tăiați inflorescențele albe și ardeii iute în bucăți mici. Se toacă ardeiul în fâșii subțiri.
- Amestecați legumele, condimentele și usturoiul. Tamponați masa vegetală rezultată strâns în borcane sterilizate.
- Turnați apa marinată în tocană, puneți vasul pe aragaz. Se dizolvă sarea și zahărul într-un lichid, se toarnă în ulei vegetal, se aduce saramura la fiert. Se toarnă oțet în amestecul fierbinte, se fierbe câteva minute. Puneți recipientul la o parte de aragaz.
- Toarnă marinata clocotită în borcane cu felii de legume. Acoperiți-le gâturile cu capace și coborâți recipientele într-un vas larg cu apă caldă pentru sterilizare.
- După fierberea apei, sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute. Apoi scoateți garniturile din tigaie, sigilați-le bine cu capace.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_irLarvJAm833hmjglkwU.jpg)
Important! Pentru ca borcanele cu piesa de prelucrat să nu se crape în timpul sterilizării, trebuie pus un strat de țesătură pe fundul tigaiei cu apă fierbinte.
Cu acid citric
2 cutii de 0,5 l fiecare 40 min.
un amestec de negru și allspice
5 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați cu atenție conopida și frunzele verzi în apă. Demontați capul legumei în inflorescențe de aceeași dimensiune, puneți-le într-un bol lat.
- Se fierbe 1 litru de apă într-o cratiță, se adaugă acid citric, se amestecă. Se toarnă inflorescențele de varză cu amestecul fierbinte pregătit. După câteva minute, scoateți legumele din soluția de lămâie și lăsați-le scurt, astfel încât inflorescențele să se răcească ușor.
- Tăiați fin tulpinile și frunzele de pătrunjel. Pregătiți borcane sterilizate pentru gustări.
- În partea de jos a recipientului de sticlă puneți un amestec de ardei, cuișoare și pătrunjel. Umpleți spațiul liber rămas cu inflorescențe de varză.
- Se fierbe 1 litru de apă într-o cratiță mică. Turnați zahărul, sarea și oțetul în apă clocotită. Se amestecă bine soluția astfel încât ingredientele în vrac să fie dizolvate complet, apoi se scoate recipientul din aragaz.
- Umpleți recipientul cu ingredientele vegetale în marinata fierbinte gătită. Puneți conservele acoperite cu capacele cu piesa de prelucrat într-o tigaie largă, turnați apă caldă, apoi puneți aragazul pornit.
- După fierberea apei, sterilizați piesa de prelucrat timp de 5 minute. Scoateți conservele din tigaie și rulați-le cu capace metalice.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_5APah7HUthEADnsgrzo9sm.jpg)
Important! În timpul tratamentului termic, conopida se întunecă, iar acidul citric păstrează culoarea albă inițială a legumelor.
Metode de stocare
Conopida este o adevărată bancă de vitamine și alte substanțe benefice. Conform recenziilor gazdelor experimentate, cu respectarea strictă a proporțiilor indicate de oțet, conopida murată transferă perfect depozitarea în borcane închise ermetic timp de 1 an. Este recomandat să păstrați semifabricatele într-o pivniță întunecată și rece sau în condiții standard ale unui apartament de casă, departe de lumina soarelui. O cutie deschisă de gustări este pusă la frigider.
Conopida este un produs gustos și sănătos, din care puteți prepara o varietate de preparate din conserve. Prin urmare, pe Internet este ușor să găsiți multe fotografii și rețete de feluri de mâncare din această legumă, precum și să alegeți cea mai reușită opțiune pentru combinarea acesteia cu alte produse. Folosind rețetele și recomandările enumerate în acest articol, puteți recolta borcane de conopidă cu combinații de arome foarte interesante pentru iarnă, precum și să găsiți metoda exactă de preparare a acestui produs care vă va atrage cel mai mult.