Ciupercile cu miere sunt una dintre cele mai bune ciuperci de toamnă. Le puteți găsi pe trunchiurile de copaci de foioase sau butucuri. Gospodinele le alunecă acasă, le decupează, le prăjesc în ulei până când sunt fragede, le îngheață, le usucă pentru a le folosi în ciorbe iarna. Rețeta pentru ciuperci prăjite cu cartofi, precum și particularitățile prelucrării lor culinare - citiți în continuare în material.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Ciupercile prăjite cu cartofi nu sunt doar un fel de mâncare frumos pe masă, dar și foarte hrănitoare. Compoziția sa va include cu siguranță ceapa prăjită, cartofii, câteva condimente sau ierburi proaspete și o lingură de smântână. Gătirea unei astfel de fripturi este simplă și delicioasă. Alături de alte ciuperci, cum ar fi agaric de muște și toate tipurile de lactarias, ciupercile cu miere secretă mucusul atunci când sunt gătite în lichide.
Ciupercile crude cu miere pot provoca supărare intestinală. Pentru a preveni problema, trebuie să gătească puțin mai mult decât alte ciuperci.
Pentru a evita acest lucru, acestea sunt decolorate în mod corespunzător în prealabil în apă sărată înainte de a fi adăugate la marinat sau uscate. Dacă aveți de gând să gătiți aceste ciuperci sub formă de supă, atunci acordați atenție capacității lor de a îngroșa produsul final de ciuperci. Sunt excelente pentru supe de cremă, cu condiția să fi făcut calculul corect al cantității necesare de ingrediente.
Important! În bucătăria asiatică, datorită proprietății de îngroșare naturală a agaricilor de miere, acestea sunt folosite în bucate ca substitut pentru amidon de porumb.
Reteta de ciuperci prajite cu cartofi
700 g30 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Dacă gătitul are loc iarna, luați un pachet de ciuperci cu înghețată. Dezgoliți dinainte. Pentru a face acest lucru, pot fi clătite cu apă caldă sau dezghețate la temperatura camerei.
Puneți o oală cu apă la foc mediu. Se condimentează cu sare. Când fierbe, înmuiați ciupercile în apă. Gatiti 15 minute.
Scurgeți și uscați ușor ciupercile înainte de a prăji.
Încălziți o felie de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Pune ciuperci în tigaie. Se prăjesc aproximativ 7 minute, amestecând ocazional până când toată umezeala s-a evaporat și vor deveni aurii.
Se toacă ceapa. Adăugați-o în tigaie și prăjiți până la moale.
Cojiți cartofii și tăiați-l în bucăți mici. Clătiți în apă și puneți în ciuperci.
La sfârșitul prăjirii, adăugați unt pentru a spori gustul.
Sare și condimentează cu ardei negru. Se amestecă.
Serviți vasul finit la masă, presărat cu ceapă verde.
Dacă gătitul are loc iarna, luați un pachet de ciuperci cu înghețată. Dezgoliți dinainte. Pentru a face acest lucru, pot fi clătite cu apă caldă sau dezghețate la temperatura camerei.
Puneți o oală cu apă la foc mediu. Se condimentează cu sare. Când fierbe, înmuiați ciupercile în apă. Gatiti 15 minute.
Scurgeți și uscați ușor ciupercile înainte de a prăji.
Încălziți o felie de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Pune ciuperci în tigaie. Se prăjesc aproximativ 7 minute, amestecând ocazional până când toată umezeala s-a evaporat și vor deveni aurii.
Se toacă ceapa. Adăugați-o în tigaie și prăjiți până la moale.
Cojiți cartofii și tăiați-l în bucăți mici. Clătiți în apă și puneți în ciuperci.
La sfârșitul prăjirii, adăugați unt pentru a spori gustul.
Sare și condimentează cu ardei negru. Se amestecă.
Serviți vasul finit la masă, presărat cu ceapă verde.
Dacă trebuie să obțineți cartofi trandafiri, atunci trebuie să-l prăjiți într-o tigaie separată. Pentru a face acest lucru, încălzește-l foarte mult. Concluzia este că căldura intensă creează o crustă și blochează sucurile în feliile de cartofi aurii. Pune sare doar la sfârșitul prăjirii, altfel cartoful va lăsa sucul să se înmoaie.La sfârșitul verii, începe sezonul agaric al mierii. Colectați aceste ciuperci minunate și gătiți mâncăruri delicioase pentru a vă mulțumi și pe cei dragi. La urma urmei, gătirea lor este simplă, iar mâncarea este bună.
