În a doua jumătate a verii, pretutindeni, literalmente la fiecare colț, se vând pepeni sau pepeni și aproape că nu există o persoană care să fie indiferentă de aceste fructe aromate. Pepenele verde este cunoscut a fi un diuretic bun, iar pepenele provoacă adesea diaree. Acest articol va examina dacă este așa, pepenele slăbește sau nu intestinele și cum să mănânci acest fruct.
Descrierea botanică
Pepenele (Cucumis melo) aparțin familiei Dovleac (Cucurbitaceae). Este vorba despre plantele de țesut cu tulpini lungi care pot să se agațe de antene pe un suport, să se ridice la o înălțime considerabilă. Tulpinile sunt rotunjite în secțiune, textură aspră cu șifon mic. Lungimea tulpinilor ajunge la 4 m. Planta este cultivată doar în climă caldă.
Frunzele sunt situate pe tulpini opuse una de cealaltă, lobate, rotunjite. Florile sunt complet masculine sau feminine (plante cu o singură culoare), cu petale galbene. Forma fructului depinde de soi și poate fi rotundă sau alungită (elipsoidală), masa fructului este de la 500 g la 10 kg. Extern, fructele pot fi netede, ondulate sau segmentate, cu pulpa albă, galbenă, portocalie sau verde închis. În interiorul fructului se află semințele. Aceste fructe delicioase dulci și aromate au proprietăți medicinale.
Stii Este foarte important să recoltezi pepeni după ce ai ajuns la o maturare deplină. După ce fătul va fi îndepărtat de lașul matern, acesta va înceta să cânte. Aceste fructe nu sunt coapte în timpul păstrării.
Compoziția chimică
Pepenele este 80% apă, iar puținele calorii pe care le conține se datorează conținutului său moderat de zahăr. De obicei, consumatorii nu știu dacă cantitatea de nutrienți depinde de intensitatea culorii pulpei de pepene galben. Există însă o dependență, cu cât pigmentarea este mai luminoasă, cu atât este mai mare cantitatea de beta-caroten în țesuturi. Substanțele benefice din aceste fructe sunt vitamina C, potasiu, magneziu și calciu. Vitamina C are un efect antioxidant, cum ar fi beta-carotenul, contribuie și la formarea colagenului, la absorbția fierului din alimente, la rezistența organismului la infecții, la întărirea oaselor și a dinților, la creșterea nivelului de globule roșii din sânge.
Beta-carotenul din corpul uman este transformat în vitamina A, după cum este necesar. Vitamina A este esențială pentru vederea, pielea bună, părul, mucoasele, oasele și buna funcționare a sistemului imunitar. Potasiul este necesar pentru a transmite și genera un impuls nervos, activitatea musculară normală și normalizarea echilibrului intracelular de apă. Magneziul este asociat cu funcționarea intestinelor, nervilor și mușchilor, face parte din oase și dinți, îmbunătățește imunitatea și are un efect laxativ slab.
Valoarea nutrițională la 100 g de pepene:Important! Pepenele sunt o sursă excelentă de provitamină A (beta-caroten), vitamina C și carbohidrați (în principal zaharoză). Sunt unul dintre cele mai bogate fructe în ceea ce privește sodiu (10 mg la 100 g de produs).
- calorii - 52,4;
- carbohidrați - 13,1 g;
- fibre - 0,8 g;
- potasiu - 320 mg;
- magneziu - 11,8 mg;
- calciu - 15,8 mg;
- fier - 0,4 mg;
- provitamina A - 3 mcg;
- Vitamina C - 32 mg;
- folati - 2,7 mcg.
Pepenele slăbește sau se întărește?
Nu toată lumea știe dacă pulpa de pepene galben este un laxativ bun. Fără îndoială, din moment ce acest produs după ce a mâncat, fără să stea în stomac, intră în intestine. În plus, este predispus la fermentație. Prin urmare, nu este recomandat să-l luați pe stomacul complet, de exemplu, după prânz, deoarece organismul nu obține beneficiile din alimentele mâncate pentru prânz, toate acestea vor fi eutanasiate ca urmare a diareei.
Medicii recomandă să iei pepene nu ca desert, ci ca o gustare cu fructe între mesele principale. Poate un pacient în caz de constipație să facă fără pilule care reglează activitatea intestinelor, cum ar fi Mezim, și să rezolve problema consumând 200-300 g felii de pepene? Medicii sunt siguri că acest lucru este posibil.
Stii Când cumpărați un pepene, maturitatea acestuia este determinată de miros. Într-un fruct copt, o coajă dulce caracteristică acestei culturi se rupe prin coajă.
Când și cum se folosește
Pepenele este consumat în stare proaspătă, după ce a eliminat anterior semințele din interior. Coaja fructului este aspră și necomestibilă. De asemenea, din pulpă: suc, gem, fructe confiate, marmeladă, confiture. Pepenii cei mai utili sunt în sezonul maturizării naturale, care apare mai aproape de sfârșitul verii.
De asemenea, ca preparate pentru iarnă, pulpa de pepene galben este congelată sau uscată:
- Ei iau un fruct copt, aromat, îl taie pe jumătate și îl curăță de semințe și fibre de semințe.
- Cojiți și tăiați în felii mici, nu mai groși de 3 cm (pentru îngheț) și 1 cm (pentru uscare).
- Feliile sunt trimise la congelare, fiind deja puse în containere închise ermetic sau piese de schimb din plastic. Congelarea fructelor nu pierde valabilitatea timp de 3 luni.
- Pentru a pregăti uscarea pepenilor, feliile sunt introduse într-un uscător electric (deshidrator), le puteți usca și într-un cuptor la temperatură scăzută. Uscarea gata se păstrează în pungi de bumbac sau borcane etanșe. Odată cu depozitarea corectă, uscarea pepenilor nu pierde termenul de valabilitate de câțiva ani.
Aceste caracteristici permit medicilor să recomande pepene galben ca medicație pentru constipație. Acest fruct este util mai ales în timpul sarcinii. Constipația este una dintre afecțiunile sarcinii (în primul trimestru), deoarece la gravide procesul de digestie este mai lent decât de obicei. Pepenele are o cantitate destul de mare de fibre, care relaxează scaunul.
Important! Fibra de pepene ajuta organismul sa absoarba substantele care intra si sa curete intestinele.
Contraindicații pentru utilizarea pepenelui
Având astfel de fructe sănătoase gustoase, pepene galben are și contraindicații:
- În ciuda conținutului redus de calorii, aceste fructe nu sunt recomandate pacienților cu diabet - deoarece conțin zahăr și carbohidrați, care cresc nivelul de zahăr din sânge.
- Este interzisă utilizarea pentru persoanele care au ulcer stomacal sau tract intestinal.
- Nu puteți combina pepene galben cu alcool, lapte acru sau iaurt, apă rece, deoarece acționează aproape instantaneu ca laxativ.
- Nu este de dorit să mănânci acest fruct ca desert, imediat după o masă plină de inimă.
- Pentru a nu dăuna sănătății, este recomandabil să mănânci acest fruct în intervalele dintre mese în timpul zilei.
- Carnea de pepene nu este de dorit să fie inclusă în meniul mamelor care alăptează, deoarece acest lucru poate provoca diaree la sugar.