Destul de des, rădăcina de ghimbir și hrean sunt identificate și considerate aceeași plantă. Ambele culturi aparțin plantelor erbacee și perene, cu toate acestea, aparțin unor familii diferite și au caracteristici complet diferite. Care sunt principalele diferențe între cele două condimente și care este mai util - mai târziu în articol.

Este ghimbirul rădăcina de hrean?

Pentru a răspunde corect la întrebarea: „Ghimbirul și hreanul sunt aceeași plantă?”, Ar trebui să înțelegeți caracteristicile biologice ale fiecărei culturi. Hreanul este o plantă erbacee perenă care crește sub forma unei culturi de rădăcini, care aparține familiei de varză. Are o tulpină lungă dreaptă de 1-1,5 m, frunze mari de formă verde oblongă. Caliciul plantei este mic, nu mai mult de 3 mm, petalele sunt de culoare albă, scurte, până la 6 mm lungime. Fructele de hrean sunt prezentate sub formă de păstăi alungite umflate, cu o lungime de aproximativ 5 mm.

Ghimbirul este o cultură a genului de plante erbacee, perene din familia Ginger. Se distinge prin prezența rădăcinilor subordonate, care formează sistemul radicular fibros. Planta are o tulpină rotunjită verticală, al cărei internod nu depășește 1 cm Masa verde este reprezentată de frunze simple, întregi, cu vârful ascuțit. Fructele de ghimbir sunt cutii mici de semințe cu trei frunze.Pe baza celor de mai sus, putem concluziona că ghimbirul și hreanul nu sunt aceeași plantă. Primul aparține categoriei de cereale, întrucât are o structură monocotiledonată, iar cel de-al doilea cruciferos, deoarece este dicotiledonat. În plus, culturile cresc complet diferit, se dezvoltă, au nevoie de condiții diferite de creștere.

Important! Singura asemănare a rădăcinilor poate fi considerată utilizarea lor pe scară largă în domeniul gătitului, iar gustul tăiat, neobișnuit, înțepător.

Care este diferența?

Diferența dintre rădăcina de ghimbir și rădăcina de hrean se află nu numai în calitățile externe ale plantelor, ci și în compoziția chimică, condițiile de creștere și particularitățile îngrijirii.

Apariție

Pentru a distinge ghimbirul de hrean pur și simplu în aparență. Frunzele de ghimbir sunt erecte, în timp ce buclele de hrean îndreaptă spre interior, au o structură mai puțin elastică. Arbustii de hrean în aparență seamănă mai mult cu tufele de varză, ghimbirul este o plantă cu flori în formă de spic.Rizomii plantelor au o ușoară similitudine, dar există o diferență: rădăcina de hrean este groasă, cărnoasă, în timp ce rădăcina de ghimbir este formată din fragmente rotunde, separate de palmate.

Origine

Uzina de ghimbir a venit în țările europene din țările Asiei de Sud în Evul Mediu. În acel moment, a servit ca un remediu minunat pentru prevenirea ciumei. A fost, de asemenea, utilizat pe scară largă ca condiment, leac pentru multe boli. La începutul secolului XVI. rădăcina miraculoasă a fost adusă în America, unde s-a răspândit rapid pe întreg teritoriul. Gama naturală de hrean este Europa, Siberia și Caucazul, de unde cultura a fost adusă în țările din Asia și America.

Compoziția chimică

Ambele plante au o compoziție chimică bogată, care este reprezentată de diverse vitamine și minerale. Printre componentele utile obișnuite în compoziția rizomilor, poate fi remarcat un număr mare de uleiuri esențiale, care le conferă un gust și aromă specifice arzătoare.

Ghimbirul contine:

• Vitamine B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• acid ascorbic;
• Vitamina E
• vitamina K;
• macronutrienți: potasiu, calciu, magneziu, sodiu;
• oligoelemente: fier, mangan, cupru, seleniu;
• mono- și dizaharide;
• aminoacizi esențiali și interschimbabili;
• acizi grași;
• compuși organici: zingiberine, sesquiterpene;
• camfen;
• cineol;
• bisabolen;
• borneol;
• citral.

Conținutul de calorii al produsului este mediu - la 100 g 80 kcal.

Valoarea energetică:

• proteine ​​- 1,8 g;
• grăsimi - 0,8 g;
• carbohidrați - 15,7 g.

Compoziția chimică a hreanului este următoarea:

• Grupa Vitamina B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• acid ascorbic;
• Vitamina E
• vitamina K;
• macronutrienți: potasiu, calciu, siliciu, magneziu, sodiu, fosfor, sulf;
• oligoelemente: aluminiu, bor, fier, iod, cobalt, mangan, fluor, crom, zinc;
• carbohidrați digerabili: amidon și dextrină;
• acizi grași omega-3 și omega-6.

În același timp, valoarea energetică a rădăcinii este de 59 kcal la 100 g.

Stii Hreanul se caracterizează printr-o rezistență excepțională la îngheț. Unele dintre soiurile sale pot crește chiar dincolo de Cercul Arctic.

Raportul BJU este următorul:

• proteine ​​- 3,2 g;
• grăsimi - 0,4 g;
• carbohidrați - 10,5 g.

Caracteristici în creștere

Hreanul face parte din categoria plantelor nepretențioase, a căror cultivare nu necesită efort. Planta crește pe soluri ușoare și libere, de exemplu, solul de loam, cernoziom sau nisip. Este de preferat să plantezi o cultură la începutul primăverii, într-un sol moderat umed într-o zonă bine luminată, însorită. Îngrijirea culturii constă în slăbirea solului și curățarea regulată a paturilor de buruieni. Hreanul nu are nevoie de udare regulată, cu toate acestea, pentru a obține o recoltă bună, nu permite uscarea excesivă a terenului.

Spre deosebire de hrean, ghimbirul este o cultură mai capricioasă care necesită atenție și implementarea unor tehnici agricole. Planta aparține categoriei iubitoare de căldură, preferă să crească în zone însorite, calde, protejate în mod fiabil de curenți și vânturi reci. Pentru maturarea completă a rizomului, este nevoie de cel puțin opt luni, motiv pentru care în teren deschis poate fi cultivat doar în regiunile sudice.

Important! În regiunile cu climă rece, ghimbirul este adesea cultivat acasă, pe pervazurile de pe partea de vest sau de est.

În regiunile nordice, planta este cultivată doar în seră. Pentru ghimbir, trebuie să se selecteze substanțe nutritive, îmbogățite cu minerale, soluri care trec bine umiditatea și aerul. Pe tot parcursul sezonului de creștere, cultura este umezită în mod regulat, hrănită cu preparate minerale și organice, iar acestea sunt tratate cu agenți insecticide și fungicide speciale.Cel mai bun moment pentru plantarea hreanului este a treia decadă a lunii aprilie, dar poate fi plantată atât vara, cât și toamna.

Unde sunt utilizate?

Produsele descrise sunt utilizate pe scară largă în domeniul culinar, precum și vindecătoarele tradiționale pentru tratamentul și prevenirea diferitelor afecțiuni. Ambele legume rădăcinoase sunt un minunat condiment aromatic, gustos și sănătos, ceea ce oferă mâncărurilor un gust picant de tartă. Rădăcina de ghimbir este adesea folosită ca aditiv la ceai. Frunzele de hrean sunt considerate un ingredient indispensabil în conservarea și conservarea iernii. Plantele se caracterizează prin proprietăți ridicate de vindecare.

Ghimbirul are o vindecare a rănilor, stimulant, întărire generală, efect antiinflamator, antibacterian, antiseptic, promovează pierderea în greutate și accelerează procesele metabolice. Produsul este eficient în tratamentul și prevenirea răcelilor, pentru a menține sănătatea femeilor și a bărbaților, pentru a normaliza activitatea sistemului cardiovascular și a sistemului nervos. Rădăcina de hrean este folosită ca stimulent puternic pentru sistemul digestiv, îmbunătățește apetitul și accelerează procesele metabolice.

Stii Ghimbirul face parte din categoria acelor plante rare în care, chiar și cu înghețarea prelungită, proprietățile vindecătoare nu sunt distruse. Prin urmare, pentru păstrare, rădăcina poate fi înghețată la congelator în întregime sau în felii.

Produsul proaspăt ajută la reumatism, boli ale articulațiilor, degerături ale pielii. Are un efect diuretic pronunțat, este utilizat pentru urolitiază, cistită și gută. În plus, ambele plante au proprietăți cosmetice. Infuziile de hrean ajută la scăparea petelor de vârstă și a pistruilor, la îndepărtarea inflamației și a acneei. Măștile pe bază de ghimbir întineresc, curăță, albesc pielea, elimină luciul gras și previn ridurile premature.

Ce plantă este mai sănătoasă?

Avantajele ghimbirului și hreanului se datorează compoziției chimice unice, multifacetate. Cu toate acestea, dacă vorbim despre proprietățile vindecătoare, atunci conducerea dintre cele două culturi aparține ghimbirului.

• Recepția moderată și competentă a rădăcinii de ghimbir contribuie la:
• întărirea sistemului imunitar;
• accelerarea proceselor metabolice și metabolice;
• normalizarea funcționării sistemului digestiv;
• întărirea vasculară;
• scăderea nivelului de colesterol „rău”;
• activarea activității creierului;
• arderea țesutului adipos;
• distrugerea paraziților din intestin;
• inhibarea dezvoltării proceselor inflamatorii;
• reducerea durerii în timpul menstruației la femei;
• producerea hormonului masculin de testosteron;
• crește potența.

Important! Puteți obține beneficiul maxim de ghimbir și hrean doar dacă produsele sunt consumate în mod dozat și numai după consultarea unui medic.

• Impactul hreanului asupra corpului uman se referă la funcționarea sistemului digestiv și a tractului gastro-intestinal:
• îmbunătățește motilitatea gastrică;
• activează funcția secretorie;
• stimulează intestinele;
• accelerează procesele de schimb;
• crește pofta de mâncare.

În plus, produsul ajută în tratamentul răcelilor: nasul curgător, bronșita, amigdalita. Ghimbirul și hreanul, în ciuda unor asemănări, sunt plante cu totul întregi, cu drepturi depline, care au compoziție chimică și proprietăți medicinale diferite. Diferențele dintre culturi constau chiar și în lucruri mici. De exemplu, hreanul este răspândit în sălbăticie, în timp ce ghimbirul nu poate fi găsit aproape nicăieri.