Varza albă este excelentă pentru recoltarea iernii. Poate fi închisă în borcane în diferite variante și de fiecare dată se va obține un fel de mâncare delicioasă și vitaminică. Articolul prezintă cele mai bune rețete pentru varză murată cu ardei gras, care sunt ușor și rapid de gătit acasă.
Prepararea ingredientelor
Pentru sărare și decapare, trebuie să alegeți o varză densă de dimensiuni medii, care cântărește aproximativ 5 kg. Când strângeți, capul ar trebui să se târască. Frunzele superioare ar trebui să fie albe. Doar soiurile târzii și mijlocii târzii ar trebui să fie marinate, de exemplu, Moscova târziu, Podarok, Dobrovodskaya, iarba Harkov.
Important! Pentru recoltarea hibrizilor de iarnă, varza din soiurile timpurii, olandeze și chineze, cu frunze verzi nu sunt potrivite.
Ardeiul iute pentru murat trebuie selectat coapte, puternic, cărnos, suculent. Legumele de culoare verde și roșu arată cel mai bine în apusuri de soare. Înainte de a continua cu decaparea, fructele trebuie inspectate pentru zonele deteriorate, putrezite, pete. Apoi se spală și se usucă. Apoi, trebuie să tocați capetele de varză și să tăiați ardeiul în cubulețe.
Retete pentru varza murata cu piper pentru iarna
Marinarea legumelor este rapidă, ușoară și delicioasă. În viitor, aceste selecții pot fi folosite ca o gustare sărată gata preparată, servită la o masă festivă sau de zi cu zi, pentru carne, pește, mâncăruri cu legume, folosite pentru prepararea primelor preparate. Puteți adăuga roșii la ele.
O gustare murată poate fi consumată doar o zi mai târziu, plasând-o sub opresiune sau rulată în borcane într-un mod rapid, fără sterilizare, pentru a savura gustul pe tot parcursul iernii și primăverii.
Reteta clasica cu ardei gras fara sterilizare
3 cutii la 1 litru; 1,5 h / 3 zile
varză albă
1 kg
ulei de floarea soarelui
100 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pregătiți ingredientele principale: tocați varza, prăjiți morcovii cu o răzătoare grosieră, tocați ardeiul în fâșii, tocați ceapa în jumătate de inele.
Combinați legumele într-un singur recipient, amestecați.
Legume sărate, turnați zahăr în ele, turnați ulei și oțet.
Pune-l în bănci.
Acoperiți gâturile cu tifon sau pânză. Păstrați în condiții de cameră timp de 3 zile.
După data de expirare, închideți capacele și transferați în condiții reci.
Reteta video
Reteta clasica cu ardei gras fara sterilizare
Important! Când conservele de conserve cu un volum de 1 și 3 litri trebuie sterilizate imediat înainte de decapare.
Cu ceapă, oțet și unt
2 cutii la 1 l1 h
varză albă
800 g
cuișoare englezești
3 mazăre
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pregătiți ingredientele esențiale după cum este necesar.
- Adăugați ceapa tocată fin.
- Amestecați legumele într-un recipient și clătiți-le bine cu mâinile pentru a obține suc.
- Pregătiți marinada: puneți zahărul, sarea, frunza de dafin, piperul și ardeiul negru în apă, fierbeți-l, fierbeți 4 minute.
- Scoateți din aragaz și adăugați oțet și ulei.
- Așezați sub opresiune timp de 12-24 ore.
- Dacă doriți, rulați în borcane sterilizate cu capace.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_SOeOyhr776xOzxQhtdJ7ib.jpg)
Important! Oțetul marinat trebuie adăugat numai după ce apa clocotește.
Cu morcovi și usturoi
2 cutii la 1 l1 h
varză albă
1 kg
ulei vegetal
0,5 cana
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pregătiți principalele ingrediente: varză - pe o tocătoare, morcovi - pe o răzătoare grosieră, piper - o paie subțire, usturoi - pe farfurii.
- Amestecați legumele.
- Pune sare, zahăr, unt în apă, fierbe și, după dizolvare, scoateți din aragaz.
- Introduceți oțet.
- Puneți legumele în borcane pre-sterilizate.
- Turnați saramură fierbinte în ele.
- Închideți cu capace de nylon.
- După răcire, păstrați în condiții reci.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_hnTzKPwS3EksOt4ttFu53y.jpg)
Depozitare la domiciliu
Gustările fără rezerve marinate trebuie păstrate la subsol, la balcon sau la frigider, la o temperatură de 0 ° ... + 3 ° C într-un recipient de sticlă bine închis. Perioada de valabilitate este de 2 luni. Un produs pregătit în conformitate cu tehnologia de conserve poate fi păstrat la o temperatură de 0 ° ... + 20 ° C în absența luminii solare, a umezelii. Puteți utiliza sigilii pe tot parcursul anului.
Așadar, una dintre opțiunile pentru recoltarea varză pentru iarnă este decaparea în comun cu ardei dulce. Aperitivele preparate în conformitate cu rețetele rapide sugerate abia zboară. Puteți verifica acest lucru consultând fotografia produsului finit.