Adesea peștii de apă dulce sunt infectați cu diverse forme de helminți. Crapul crucian nu face excepție. Unii viermi sunt inofensivi pentru oameni, în timp ce alții provoacă intoxicații severe, boli ale tractului digestiv sau o persoană începe să sufere de infecție cu viermi. Helminths care se găsesc cel mai frecvent în crap sunt discutate în acest articol.
Ce fel de viermi sunt crap
Crapul crucian este un pește de apă dulce, ceea ce înseamnă că este mult mai probabil ca locuitorii marini să se infecteze cu viermi.
Cei mai comuni paraziți:
- Panglică largă - un vierme plat, ale cărui larve, care pătrund în corpul uman în timpul procesării proaste a capturii, determină o creștere accentuată a temperaturii corpului, dureri de cap și disconfort dureros în abdomen. Tratamentul pe termen lung pentru acest helminth poate duce la ciroza ficatului și chiar la moarte.
- Ligula comună - tenă, atingând o lățime de până la 4 centimetri, lungime - până la 0,8 metri.
- Pisica sau fluiera sibiană - un parazit din grupul de flute hepatice care intră peștele prin moluște de râu. O persoană se infectează consumând pește pregătit în mod necorespunzător. Viermele afectează ficatul și pancreasul, ceea ce duce la consecințe grave și ireversibile în organism și chiar la moarte.
- Anizakidoz - larvele acestui parazit sunt foarte periculoase pentru oameni. Această specie de viermi trăiește în peritoneul peștilor.
- Fluke chinezesc - trematodul hepatic, cu o formă necomplicată a bolii provoacă tulburări intestinale, patologie severă - afectarea ficatului și a pancreasului.
- oxiuri - dimensiunea nesemnificativă (până la 1 cm) de viermi care se parazitează în părțile inferioare ale intestinului (mai des - în rect). O persoană are mâncărime severă în anus, agravată noaptea.
- Trematode Metagonimus yokogawaiatingând lungimea de până la 2,5 centimetri. Provoacă o boală gravă - metagnonimoza, care este însoțită de tulburări intestinale și, în cazuri grave, afectează creierul.
- Cestodul diphllobotrium genului - tenia, care crește în lungime de până la 10 metri, provoacă o boală periculoasă pentru oameni - diphildobothriasis.
- Viermele panglicii Bothriocephalus gowcongensis, până la 35 de centimetri lungime, este relativ sigur pentru oameni, deoarece peștele suferă mai mult de acesta.
- Nematodul Philometroides lusiana - un helmint roșu care este sigur pentru oameni, care parazitează în solzi, vezica urinară, buzunarele solzoase, rinichii ciprinidelor. Provoacă daune mari fermelor implicate în piscicultură.
- Trematode și viermi plate care provoacă diverse tipuri de diplostomi. Modificări patologice pot fi găsite în diferite părți ale corpului peștilor.
- Helminth Philometra fasciati - viermi roșii de până la 10 centimetri lungime. După îndepărtarea lor, peștele, care a fost supus unui tratament termic minuțios, este potrivit pentru consum.
- Trematode Opisthorchis felineus - agentul cauzal al unei boli parazitare periculoase a opistorhiasisului. Focusul său este în ficat, pancreas, conducte biliare. În stadiul avansat, poate provoca leziuni hepatice severe.
Parazitele localizate la pești sunt periculoase nu numai pentru că provoacă boli ale organelor sale interne, ci și pentru că pot infecta persoana care a mâncat-o fără să o fi prelucrat termic. Dar, pe lângă viermii periculoși pentru oameni, există și viermi relativ siguri pentru oameni în crapul crucian, cu care peștele în sine este infectat.
Stii Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, un număr mare de locuitori ai lumii sunt infectați cu unul dintre cele trei tipuri de viermi paraziți. 1 miliard 200 de milioane suferă de enterobiază, 700 de milioane de triocefalite, 900 de milioane de persoane cu boală de vierme.
Boli de la consumul de pește cu viermi
Paraziții care trăiesc în pești sunt periculoși prin faptul că provoacă boli periculoase la om. Cel mai frecvent mod de intrare a viermilor în organism este tratamentul termic deficitar și nu respectă regulile de igienă personală la prelucrarea peștilor.
Viermii sunt agentul cauzal al multor boli periculoase. Acestea includ:
- metagonimozprovocând tulburări intestinale;
- opisthorchiasis - afectează ficatul, pancreasul, vezica biliară;
- Clonorchiasisafectează ficatul, vezica biliară și conductele acestora; poate fi însoțită de erupții alergice;
- bothriocephaliasis - însoțită de afecțiuni gastrointestinale grave, agravarea apatitei, slăbiciune generală;
- nanofietoz - tulburări intestinale stabile, în cazuri grave - anemie;
- anizakioz - diverse tulburări intestinale, reacții alergice, sub formă neglijată, pot provoca peritonită din cauza conținutului intestinal care intră în peritoneu;
- liguloz - viermi, crescând ca mărime, comprimă organele interne în habitate; În plus, mai puțini nutrienți intră în organism.
Crapul crucian, ca și alți pești de râu, este mai predispus la invazia helmintică decât la locuitorii marini. Acest lucru se datorează faptului că apa sărată pentru paraziți nu este un habitat foarte confortabil, ei se simt mai bine în apa dulce.
Important! Opistorhiasia poate fi infectată de la animale de companie, în special de la o pisică. Prin urmare, nu dați animalului dvs. de companie pește crud, ci doar tratat termic. Această boală periculoasă poate duce la distrugerea completă a ficatului.
Pentru a vă infecta cu viermi - ușor, într-o zi ar trebui să încercați pește crud. Cu toate acestea, este posibil să știm exact ce infecție s-a produs doar prin teste de laborator. Prin urmare, dacă după ce mâncați pește simțiți o slăbiciune constantă, greață cauzală, există o tulburare a scaunului și a reacțiilor alergice care nu existau înainte, este mai bine să consultați un medic și să fiți examinați pentru prezența viermilor în organism.
Opisthorchiasis
Habitatul viermilor opistorhiasis la pește este branhii și mușchii. Boala este cauzată de un fluture sibian. După intrarea în corpul uman, acesta se deplasează către ficat, pancreas sau vezica biliară, unde începe să parazitizeze. Acest lucru duce la faptul că o cantitate uriașă de substanțe toxice sunt eliberate în sânge. De multe ori apar pe piele diverse erupții cutanate, care sunt unul dintre simptomele infecției cu acest parazit.
Stii Viermii paraziți, în cantități mari, sunt capabili să aspire până la jumătate de litru de sânge gazdă pe zi. Prin urmare, o persoană infectată cu viermi, pierde foarte rapid în greutate.
Viermele are dimensiuni mici, aproximativ 12 mm. Pe lângă pește, parazitizează și la mamifere. Boala se manifestă la 20-21 de zile după ce persoana a consumat produsele infectate. Temperatura crește, apare slăbiciunea, o persoană se plânge de greață și, în unele cazuri, și vărsături, apare o durere de cap constantă.
Pacientului este dificil să respire, apare adesea o tuse. Uneori temperatura corpului ajunge la + 40 ° C. Cu o infecție repetată, simptomele nu se manifestă atât de clar, ceea ce prezintă un pericol suplimentar. Ficatul și splina sunt puternic afectate. Opistorhiazia nu poate fi tratată fără prescripția medicului și metode alternative. Aceasta este plină de apariția de complicații și de tranziția bolilor la o formă cronică.
Crucianul este un purtător al invaziei, iar helmintii parazitizează în corpul uman sau în țesuturile și organele animalelor domestice care au mâncat pește infectat.
Clonorchiasis
Crapul crucian poate fi un purtător al altei boli - clonorhoză, care este cauzată de fluke chinezesc. Infecția apare atunci când mănânci pește crud sau slab prăjit.
Important! Odată cu invazia helmintică, erupțiile apar adesea pe piele, pe care multe le confundă deseori cu alergiile. Prin urmare, cu manifestarea diverselor tipuri de erupții cutanate, este recomandabil să verificați prezența paraziților în organism.
O boală este detectată prin identificarea ouălor în conținutul duodenului sau în materiile fecale. Ei tratează boala cu medicamente Praziquantel sau Albendazol. Doza acestor medicamente este determinată de medic. Nu este permisă auto-medicarea.
Boala este severă, deoarece este infectată de trematodul hepatic (Clonorchis sinensis), care se instalează în ficat și distruge treptat glanda. Atunci când sunt infectate cu clonorhiază, temperatura crește, apar dureri abdominale, greață sau vărsături, slăbiciune generală și pierderea forței, icter ușor. Uneori simptomele nu sunt deosebit de pronunțate.
1 - gazda finală, 2 - oul, 3 - miracidium, 4 - prima gazdă intermediară (moluscă) 5 - sporocist, 6, 7 - redia, 8 - circ, 9 - a doua gazdă intermediară
Parazitul care provoacă această boală este considerat cel mai mic dintre viermi, deoarece dimensiunea sa nu depășește 2,5 milimetri. Tulburările intestinale sunt caracteristice unei forme ușoare de infecție, nu prezintă un pericol grav. Dacă boala nu este tratată, pot apărea complicații - un abces al ficatului, pancreatită acută și pietre în canalele hepatice.
Atrofia parenchimului hepatic și a fibrozei portale - se dezvoltă cu reproducerea masivă a paraziților și stadiul cronic al bolii în absența tratamentului. Odată cu acumularea de viermi în canalele biliare, este posibilă o manifestare a bolii Botkin. Formele lansate sunt însoțite de dezvoltarea bolilor purulente ale organelor interne și uneori de cancer.
Metagonimoz
Un alt tip de viermi care se transmite prin peștele râului este metahonomoza.. Un trematod (Metagonimus yokogawai), care parazitează în intestinul subțire, nu are mai mult de 2 mm lungime și până la 0,8 mm lățime. Corpul său alungit-oval este acoperit cu vârfuri minuscule. Dă ouă cu capac. Simptomele bolii apar la 1-2 săptămâni de la infecția cu viermi. Poate fi dureri la stomac, tulburări gastro-intestinale, slăbiciune generală a organismului.
Ciclul de viață al parazitului apare cu participarea mai multor gazde. Purtătorul de viermi (uman sau animal) secretă ouăle cu fecale, care, atunci când sunt ingerate, sunt absorbite de moluște (gazda intermediară).
În organismele lor, ouăle se transformă în cercariae, care părăsesc această gazdă și se atașează de solzi și de alte organe ale crapului sau ciprinidelor. Sunt o altă gazdă intermediară. Atunci când o persoană sau un animal mănâncă crapul crucian infectat slab prelucrat termic, apare o infecție cu metagonism.
Stii Diphyllobothrium Saturn este cel mai lung tenac. Parazitul poate atinge 12 metri. Trăiește în intestinele peștilor, dar uneori parazitizează la om.
De asemenea, este posibil să treci de la solzi la mâini și cu mâinile slab spălate și în corpul uman. Viermii invadează membrana mucoasă a intestinului subțire, provocând inflamații, atrofierea epiteliului, tulburări intestinale cu diaree prelungită. Poate duce la anemie. Pentru a afla despre infecția cu această invazie helmintică, puteți studia numai excremente și semne clinice. Pentru a nu vă infecta cu trematode, trebuie să mâncați doar pește tratat termic, bine gătit sau prăjit și să evitați, de asemenea, utilizarea de uscat. După tăierea produsului, asigurați-vă că vă spălați bine mâinile cu săpun.
Este posibil să mănânci pește infectat
Desigur, prima dorință a unei persoane, la vederea unui pește infectat cu viermi, va fi eliminarea imediată a acesteia. Dar se crede că, dacă numărul de paraziți detectați este mic, după un tratament termic atent poate fi consumat. În cazul unei infecții profuse, care este vizibil cu ochiul liber, este mai bine să scapi de un astfel de produs.
Dar un moment în care o persoană a descoperit că crucianul este infectat cu helminți, și un altul - dacă sunt atât de mici încât pur și simplu nu sunt vizibile. Prin urmare, atunci când mâncați orice pește, în special pește de râu, trebuie respectate măsuri de precauție.
Important! Principalele surse de infestare helmintică sunt afumatul, sărea și uscarea, precum și peștele insuficient fiert, prăjit și copt.
Pentru a vă proteja de paraziții care intră în corp, trebuie să:
- Păstrați peștele la congelator cel puțin 48 de ore (-18 ° C). La temperaturi scăzute, viermii și larvele lor mor.
- Prăjirea trebuie efectuată cel puțin 20 de minute.
- Reduceți sau chiar abandonați peștele uscat sau afumat, deoarece probabilitatea de infecție cu viermi în timpul utilizării sale este mare.
- Sărarea trebuie efectuată timp de 2 săptămâni.
- Verificați cu atenție burta - nu trebuie să fie umflată.
- Dacă sunteți angajat la pescuit, este mai bine să vă prindeți în fermele de pește în care se realizează prevenirea bolilor helmintice.
- Este mai bine să cumpărați o carcasă nemaivăzută, astfel încât să puteți vedea dacă intestinele sale sunt infectate cu paraziți.
- Nu hrăniți animalele de companie cu pește crud pentru a nu vă infecta cu viermi de la ei în viitor.
- Dezinfectați bine instrumentele de bucătărie după tăierea oricărui pește, deoarece acestea pot lăsa ouă de vierme pe ele, care pot intra apoi în corpul vostru.
- Nu dați pește crud cu tenă și alte infestări animalelor domestice sau de stradă.
- Gătiți peștele cel puțin o jumătate de oră, coaceți aproximativ 40 de minute.
- În niciun caz nu mâncați pește crud, în special pește de râu.
- Nu încercați pește crud.
- Eliminați posibilitatea de a contacta peștele cu alte produse.
- Este mai bine să dezghețați un produs în frigider.
- Utilizați un cuțit și o tablă separate pentru tăierea cruciunilor. După tăiere, dezinfectați-le bine.
- La gătit, este recomandată utilizarea mănușilor de cauciuc.
Dacă respectați condițiile de mai sus pentru prepararea peștelui, atunci probabilitatea de infecție cu invazia helmintică în timpul utilizării sale în alimente este redusă la minimum. În orice caz, este necesar un tratament termic atent, în care mor paraziții și ouăle lor.
Ce să fac dacă am mâncat pește cu viermi
Nu toate viermii din produsele de pește pot fi văzute cu ochiul liber. Dacă s-a întâmplat așa că ai mâncat crap sau crapuri infectate, atunci nu vei înțelege imediat dacă viermii au fost infectați sau nu. Tabloul clinic la început are semne încețoșate. Perioadele de incubație ale helmintiazei sunt diferite. Uneori ajung la 60 de zile.
Simptomele invaziei helmintice:
- iritabilitate crescută;
- somnolență;
- stare letargică;
- erupții cutanate similare reacțiilor alergice;
- slăbiciune și oboseală;
- uneori - o creștere a temperaturii corpului;
- tulburări intestinale (vărsături, greață, dureri de stomac, diaree);
- balonare severă;
- creșterea sau pierderea bruscă a greutății corporale;
- depresie.
Dacă apar simptomele de mai sus, trebuie să consultați un medic cât mai curând posibil și să efectuați teste de laborator ale tuturor membrilor familiei. Dacă diagnosticul este confirmat, trebuie respectate regulile de igienă pentru a evita reinfecția. Medicul va prescrie tratament adecvat și alimente alimentare.
Pentru a nu te expune pe tine și pe cei dragi la pericolul infecției cu helmint atunci când mănânci pește, alege cu atenție acest produs.
Crucianul infectat arată astfel:
- pupilele sunt tulbure, mucoasa este suprasolicitată;
- miroase rău;
- branhii mlăștinoase;
- anusul iese puternic, se poate elibera un lichid tulbure;
- solzii se detașează ușor, iar sub ea pielea este lipicioasă;
- abdomenul umflat sau înfometat;
- crapul crucian este moale și nu există rigoare mortis; când este apăsat pe carcasă, fosa nu dispare.
Astfel, este foarte simplu să obțineți viermi de la locuitorii râurilor, în special din crapul crucian. Dar respectând regulile de tăiere și pregătirea corectă a acestora, puteți evita infecția. Viermii sunt periculoși cu complicații, așa că nu se auto-medicează și nu întârzia o călătorie la medic.La primele semne de invazie helmintică, trebuie să consultați imediat un specialist. Cu cât începeți mai repede tratamentul, cu atât este mai ușor să scăpați de paraziți, deoarece se înmulțesc foarte repede.