O ciupercă de berbec bizar, sau grifon ondulat, este cunoscută doar fanilor avizi ai „vânătorii tăcute”. Cu toate acestea, acesta este un produs valoros, cu multe calități utile - proprietățile vindecătoare ale ciupercii sunt cu adevărat uimitoare. O descriere a ciupercii de berbec, precum și informații despre locul în care crește și unde să meargă în căutarea acesteia, veți găsi mai departe.
Ciupercă-berbec: fotografie și descriere
Grifola cretă arată ca o mulțime de pălării semicirculare plate atașate de un trunchi de copac. Diametrul unei pălării variază de la 5 mm la 10 cm. Marginea este ondulată, motiv pentru care ciuperca se numește „berbec”, „cret”. Picioarele sunt mici, subțiri, se îmbină în partea de jos, astfel încât ciuperca de berbec este oarecum similară cu un buchet cret.
Stii Studii recente arată că ciuperca de berbec are un efect dăunător asupra virusului imunodeficienței umane. Probabil, componentele active ale produsului vor fi utilizate la dezvoltarea unei cure pentru această boală care este încă incurabilă.
Un singur corp fructific, format din multe ciuperci, crește până la 0,8 m în diametru. Masa unui astfel de buchet este de la 4 la 10 kg. Culoarea pielii este bej sau maro deschis, suprafața este aspră. Pulpa este densă și cărnoasă, fragilă. Spor pulbere este albă.
Unde și când crește
Rambele de ciuperci din Rusia aparține soiurilor de carte roșie. Este rar în mediul natural, dar fermierii întreprinzători îl cultivă în sere. Crește pe copaci de foioase - stejari, fag, arțari, castane. Specia iubește un mediu umed și cel mai probabil va crește acolo unde roua cade abundent. Puteți găsi grifola cretată pe butuci. Ciuperca mai comună în Asia și America de Nord. Perioada de maturare - iulie - octombrie.
Când și cum să colectezi
Până la sfârșitul lunii iulie, ciuperca de berbec coacă complet pentru consum. Puteți continua colecția până la jumătatea toamnei. Griffin ondulat este tăiat dintr-un copac cu un buchet întreg la baza. Pentru o pregătire ulterioară, ciuperca este împărțită în „inflorescențe”, cum ar fi conopida.
Video: ciupercă de berbec
Edibilitate și gătit
Ramul de ciuperci este sigur pentru sănătate. Este rar utilizat în gătit, deoarece este listat în Cartea Roșie. Cu toate acestea, grifola cretă poate fi preparată fără teamă. Produsul este excelent pentru prăjire, coacere, gătit supe, umpluturi de ciuperci și uscare.
Important! Ciupercile proaspete sunt consumate în primele 2 zile după recoltare. Pentru a prelungi durata de valabilitate, produsul este uscat într-un cuptor sau uscător electric.
Calorii și vitamine
Grifola ondulată cu un conținut scăzut de calorii. Valoarea nutrițională la 100 g de produs este de 300 kcal. Raportul BJU este următorul:
- proteine - 3,7 g;
- grăsimi - 1,7 g;
- carbohidrați - 1,1 g.
Dacă mănânci ciuperca de berbec pentru prima dată, încearcă mai întâi o cantitate mică de mâncare. Deci, se știe dacă sunteți alergic la produs și dacă poate fi folosit în viitor.
Ciuperca de berbec conține, de asemenea, un număr mare de vitamine, macro- și microelemente:
vitamine | B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E |
macronutrienti | Calciu, potasiu, sodiu, magneziu, fosfor |
Elemente de urme | Fier, Mangan, zinc, Seleniu, cupru |
Proprietăți farmacologice
Rambele de ciuperci este utilizat pe scară largă în medicina populară orientală. Este comună în Asia, de aceea au fost cunoscute câteva mii de ani despre proprietățile sale vindecătoare.
- Produsul este utilizat pentru a trata:
- procese inflamatorii;
- boli bacteriene;
- tuberculoza (pentru terapia simptomatică);
- scăderea generală a imunității;
- dureri de orice natură;
- tulburări metabolice.
Studiile moderne ale oamenilor de știință confirmă părerea vindecătorilor antici. Ramul de ciuperci inhibă parțial grupul enzimelor ciclooxigenazei, datorită cărora funcționează ca un calmant. Efectul produsului este comparabil cu cel al ibuprofenului și paracetamolului. Griffolul ondulat este de asemenea utilizat ca produs cosmetic natural. Ciuperca previne îmbătrânirea și restabilește tinerețea pielii.
Stii În Japonia, grifonul ondulat este cunoscut sub numele de "meitake" - "ciupercă dansantă".
Contraindicații și posibile vătămări
Având în vedere proprietățile benefice ale ciupercii de berbec, majoritatea oamenilor pot folosi produsul fără teamă. Cu toate acestea, există mai multe contraindicații în care nu puteți mânca grifol ondulat.
Acestea includ:
- varsta pana la 12 ani;
- sarcinii;
- alăptează;
- reacție alergică individuală;
- boli gastrointestinale acute și cronice.
În alte cazuri, produsul are un efect benefic asupra corpului uman.
În Rusia, este puțin probabil să colectați un coș de ciuperci de berbec, pentru că, chiar dacă le găsiți, nu ar trebui să le tăiați, pentru că grifonul ondulat este listat în Cartea Roșie. Totuși, acest soi este comun în țările asiatice - aici poate fi colectat fără teamă. Dacă este posibil, asigurați-vă că încercați o mâncare cu ciupercă de berbec - este atât gustoasă, cât și sănătoasă.