Ciorba de san cu sare: retete cum sa gatesti * Realizare

Send

Sânii albi sunt un produs sănătos și gustos, inclus chiar în dietă. Ciupercile sărate sunt deosebit de populare, care adaugă o notă picantă la supe.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Este ușor să găsești ciuperci sărate de vânzare, dar trebuie să poți alege un produs de calitate potrivit. În primul rând, trebuie să țineți cont de faptul că sezonul acestor ciuperci începe în iulie și se încheie în septembrie, respectiv data fabricării produsului nu trebuie să difere. De exemplu, ciupercile proaspete nu pot fi gătite în ianuarie.

Alte criterii:

condiții de depozitare - temperatura nu este mai mare de + 6 ° C, locul este uscat, fără acces la lumina soarelui;
termen de valabilitate - 6-8 luni;
puritatea saramurii - culoare deschisă, limpezime;
culoarea produsului - după sărare, ciupercile pot fi vopsite pe un ton roz deschis;
structură - numai ingrediente naturale, fără componente obscure precum stabilizatori sau componente "E".

Important! Achiziționați conservarea numai la magazinele de vânzare cu amănuntul mari dovedite, cu un certificat de produs. Produsele din conserve produse prin încălcarea tehnologiei din materii prime de calitate scăzută sunt pline de infecții cu botulism.

Retete pentru ciorba cu sare

Ciupercile erau murate și sărate de la Kievan Rus. În cărțile de bucătărie antice, există multe rețete cu acest produs, supele au fost deosebit de apreciate: fierbinți și reci.

Cu carne

41 de ore

ulei de floarea soarelui
2 lingurițe. l.

Valoarea nutrițională la 100 g:

Sânul se fierbe în 1,5 l apă.
În timp ce apa începe să fiarbă, trebuie să efectuați gătirea prăjitului: săriți morcovii, răzuți pe o răzătoare grosieră, împreună cu ceapa tocată până când uleiul devine galben.
Tăiați cartofii în felii, rădăcina de pătrunjel proaspăt în cubulețe.
Tăiați ciupercile în mod arbitrar: cu farfurii, cu pietre.
Descarcă puiul clocotit.
Adăugați orz de perle spălate.
Când puiul este pe jumătate gata, pune cartofi, ciuperci și pătrunjel în apă. Gatiti 10 minute.
Apoi trimiteți ciorba, condimentele și untul la supă. După 5 minute, vasul este gata.

Important! Ciupercile sunt considerate hrană grea, deci adăugarea unui alt tip de carne în ciorbă, de exemplu, carne de porc sau de vită, înseamnă că o face mai grea. Pentru sistemul digestiv se obține o dublă încărcare.

Gruzdyanka

6-840 minute

ulei de floarea soarelui
2 lingurițe. l.

Valoarea nutrițională la 100 g:

Puneți un vas cu 2 litri de apă pe foc.
În timp ce fierbeți, trebuie să pregătiți ingredientele: tăiați cartofii în batoane, ceapa în cubulețe, răjiți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Ciupercile trebuie spălate bine. Puneți deoparte a patra parte și frământați-o cu o furculiță, tăiați masa de ciuperci rămasă în cuburi mari. Eliberați verdeața (mărar sau pătrunjel) de tulpini, tocați cu un cuțit.
Tăiați ouăle în sferturi.
Așezați cartofii în apă clocotită și gătiți 5-7 minute.
În acest timp, prăjiți ceapa într-o nuanță galben-aurie, adăugați morcovi și fierbeți timp de 2 minute.
La cartoful pe jumătate gătit, se adaugă prăjitul, ciupercile (piure și tocate), tulpinile din verdeață, untul și frunza de dafin, se amestecă. Se lasă la foc mediu timp de 5-7 minute.
Când cartofii sunt gata complet, îndepărtați frunzele de dafin și tulpinile de verdeață, sare, piper, amestecați, stingeți focul.
Acoperiți supa cu un capac pentru încă 3-5 minute.
Înainte de a servi femeia georgiana, garnisiți vasul cu un ou, adăugați smântână și verdeață tocată.

Reteta video

Stii Conform unei versiuni, originea numelui „sân” este asociată cu eliberarea sucului lăptos din pulpă. Tradus din bulgară, „gruzd” înseamnă „ciupercă lăptoasă”.

Okroshka cu sâni

530 minute

ou de pui (fiert)
3 buc
cartofi (fierti)
2 buc
verdeata patrunjel / marar
pachet
sare, kvass, smantana
la gust

Valoarea nutrițională la 100 g:

Gătirea începe cu pregătirea tuturor ingredientelor.
Ciupercile trebuie înmuiate din sare și mărunțite în felii.
Se taie carnea, ridichea și ouăle în fâșii.
Zdrobiți castraveții și cartofii în cubulețe.
Se toacă fin ceapa și alte ierburi.
În continuare, ciuperca okroshka trebuie colectată și asezonată. Componentele sunt combinate într-o farfurie profundă, se adaugă kvass, smântână și sare după gust.