Încă din cele mai vechi timpuri, mierea a fost cunoscută oamenilor nu numai ca un gustos, ci și un produs foarte sănătos, care conține o serie de vitamine și minerale, atât de necesare organismului nostru. În funcție de locul de adunare, există multe tipuri de acest rezultat valoros al muncii albinelor, iar unul dintre ele, poate cel mai izbitor de gust, este pajiștea.
Descrierea și caracteristicile mierii de pajiște
O specie largă, care poate fi găsită în pajiști din diferite regiuni, gustul mierii, aspectul și caracteristicile sale pot fi ușor modificate. De asemenea, condițiile meteorologice din sezonul curent au o influență mare asupra culorii și texturii - veri calde și uscate sau ploioase. Acești factori trebuie luați în considerare atunci când alegeți acest produs.
Stii Sângele uman conține 24 de oligoelemente, dintre care 22 sunt în miere.
Compoziția chimică și conținutul de calorii
Ținând cont de fluctuațiile compoziției chimice a mierii naturale.Evidențiați principalele elemente care sunt prezente în acest produs:
- Glucoză și fructoză (sau zahăr inversat). Procentul acestor componente este de aproximativ 80% din zahărul din compoziția sa. Prezența acestor monosacharide este cea care afectează principalele caracteristici (nivelul de dulceață, valoarea nutritivă etc.). Se crede că, cu cât conținutul de zahăr inversat este mai mare, cu atât calitatea produsului este mai mare.
- Macro și oligoelemente. Produsul natural conține: Al (aluminiu), Be (beriliu), B (bor), Bi (bismut), V (vanadiu), K (potasiu), Co (cobalt), Ca (calciu), Mg (magneziu) , Na (sodiu), Cl (clor), Cu (cupru), Mn (mangan), Ag (argint), Si (siliciu), Cr (crom), plumb (Pb), Mo (molibden) și altele. Toți aceștia sunt participanți la procesele biochimice necesare activității tuturor sistemelor corpului nostru.
- vitamine. Mierea este o sursă de vitamine A, B, C, E, K, precum și diverse enzime.
Aspectul și gustul mierii
Apicultorii de miere de pajiști sunt clasificați în clasa întâi. Întrucât nectarul poate fi colectat din albine din diverse plante aromatice și flori (printre care predomină păpădia, care sunt utilizate ca medicament împotriva bronșitei; cimbru, care este un remediu bun pentru indigestie și uretră, precum și trifoi, care curăță sângele), culoarea nectarului poate varia de la galben deschis la maro.
Gustul depinde, de asemenea, de predominanța fordelor de nectar. De exemplu, nectarul obținut din colectarea polenului de păpădie va avea o aromă ușor tartă și o culoare galbenă strălucitoare.
Caracteristici de gust: consistență groasă, aromă pronunțată, opacitate. Perioada de colectare este iunie - august.Important! Oamenii de știință au dovedit că mierea întunecată conține mai multe minerale decât alte tipuri de produse din miere.
Proprietățile vindecătoare ale mierii de luncă
- Datorită compoziției sale, mierea are multe proprietăți medicinale care sunt adesea utilizate în viața de zi cu zi:
- întărește sistemul imunitar și, prin urmare, este universal utilizat ca remediu pentru gripă și răceli sezoniere;
- accelerează curățarea organismului și eliminarea toxinelor, toxinelor din organism;
- activează procesele de regenerare, ceea ce duce la întinerirea și reînnoirea celulelor corpului, este utilizat ca unguente de casă pentru boli de piele și face parte, de asemenea, din multe preparate cosmetice;
- curăță vasele de sânge și normalizează sistemul cardiovascular și, prin urmare, este foarte recomandat persoanelor cu colesterol ridicat, boli de inimă, pentru a preveni atacul cerebral și ateroscleroza, precum și varicele;
- Calmează sistemul nervos, este util pentru depresie, stres și nevroză.
Caracteristicile alegerii la cumpărare
Datorită popularității sale largi și a prețului destul de ridicat, falsurile acestui soi se găsesc cel mai des. Prin urmare, se trece la selecția unui produs de la apicultorii neprobați, ar trebui să știți principalele semne ale mierii naturale.
- Consistența acestui produs este de așa natură încât se va scurge foarte încet dintr-o lingură (poate fi înfășurat cu ușurință de mai multe ori), formând un mic deal.
- Aroma ar trebui să fie plăcută și să nu fie ascuțită.
- Acest soi are o rată medie de cristalizare și, atunci când este sugerat, ia o nuanță mai închisă.
Video: cum să distingi mierea reală de fals
De asemenea, este necesar să avem în stoc mai multe metode de verificare prin care este ușor să distingem un produs natural de un fals:
- O porție mică de miere diluată în apă, în care se amestecă făina, va deveni cu siguranță albastru dacă se adaugă iod.
- O picătură de miere pe hârtie nu lasă o urmă umedă, iar dacă o pui pe foc, nu se va topi și nu își va schimba culoarea.
- O bucată mică de pâine, înmuiată în miere naturală, se întărește, într-un fals - se înmoaie.
- Într-o soluție de miere și apă, puteți adăuga puțin oțet. Prezența unei reacții (șuierat) indică adăugarea de cretă la produs.
- Mierea dizolvată în apă distilată (1: 2) poate indica prezența melasei în ea - pentru a face acest lucru, adăugați câteva picături de amoniac. Dacă soluția devine albă și în partea inferioară se formează un precipitat brun, există melasă.
- Pentru a verifica dacă există impurități mecanice, o cantitate mică de produs este dizolvată în apă distilată sau fiartă - produsul natural este complet dizolvat, iar soluția rămâne transparentă.
Reguli de bază și norme de utilizare
Pentru a evita creșterea în greutate, se recomandă respectarea normelor de bază ale consumului zilnic al produsului. Astfel, pentru adulții care duc un stil de viață activ și nu suferă de boli cronice, puteți mânca până la 4 linguri pe zi. Copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 12 ani nu pot mânca cel mult 2 linguri.
Important! Datorită faptului că mierea poate provoca alergii, este contraindicată la copiii din primul an de viață.
Când folosiți miere în diverse feluri de mâncare sau băuturi, ar trebui să știțică în timpul tratamentului termic al alimentelor (temperatura de la 40 ° C), structura acestui produs este distrusă, iar majoritatea proprietăților benefice se pierd. Mierea poate fi adăugată la ceai cald, lapte sau deserturi. Merge bine cu produse precum: iaurt, ciocolată neagră, nuci, fructe, cereale.
Posibile vătămări și contraindicații
Luând în considerare conținutul ridicat de carbohidrați și conținutul de calorii al produsului, precum și absența acizilor grași saturați, consumul său frecvent în cantități mari poate provoca obezitate, în special la persoanele cu un stil de viață sedentar.De asemenea, merită să luăm în considerare faptul că acest produs poate provoca alergii, prin urmare, copiii trebuie introduși în dietă foarte atent: întotdeauna în cantități mici și diluate în apă sau compot. Conform recomandărilor medicilor, acest lucru nu trebuie făcut până la 2 ani.
Motivul constă nu numai în posibile reacții alergice, ci și în probabilitatea unei infecții bacteriene a botulismului din bacterii, de la care intestinele unui adult sunt protejate în mod adecvat. Femeile însărcinate și care alăptează nu ar trebui să refuze un produs util - 2-3 ore. lingurile vor îmbogăți organismul cu substanțele utile necesare.O altă categorie de persoane care ar trebui să utilizeze miere cu precauție extremă sunt persoanele cu antecedente de diabet.
Domenii de aplicare
Datorită gustului ridicat și proprietăților medicinale obținute din numeroase plante medicinale, mierea a fost folosită pe scară largă de multe secole în diverse domenii ale vieții: nu numai în gătit, ci și ca preparate medicale și cosmetice.
În cosmetologie
Această varietate este cea mai des folosită în cosmetologia casnică - aceasta contribuie la textura și la abundența de nutrienți. Printre principalele proceduri, sunt menționate următoarele:
- Scrubs și coji - se folosește un produs cu consistență pudrată, care, datorită boabelor, este capabil să elimine stratul keratinizat al pielii, să hidrateze, să îmbogățească și să satureze cu vitamine. De asemenea, acest produs vă permite să calmați pielea iritată și să vindecați inflamațiile. Un efect mai mare al aplicației poate fi obținut prin preîncălzirea pielii, de exemplu, într-o saună.
- folie - tonifică perfect și hrănește pielea cu vitamine, o face moale și suplă, favorizează pierderea în greutate. Produsul poate fi aplicat pe orice zonă a pielii, care, apoi, este acoperită cu o peliculă timp de 30-40 de minute.
- Măști pentru față, mâini și corp - Puteți utiliza un produs pur sau împreună cu alte componente. Masca se aplică timp de 30 de minute și apoi se spală cu apă. După această procedură, structura pielii se îmbunătățește, ridurile mici dispar.
- Măști de păr - Este adesea folosit ca principală componentă a măștilor de păr, care îmbunătățesc circulația sângelui la nivelul pielii și ajută la scăparea de mătreață și păr fragil.
- Aditivi pentru baie - poate fi folosit ca aditiv pentru baie de seară. Ajută la relaxare, ameliorarea stresului și a tensiunii, promovează somnul profund.
Important! Înainte de a efectua procedurile, trebuie efectuat un test de reacție alergică. — mierea se aplică pe interiorul mâinii și se lasă 15 minute.
În gătit
Cel mai adesea, mierea este folosită în gătit ca substitut natural al zahărului. De exemplu, la fabricarea produselor făinoase, acesta va păstra umezeala, ceea ce nu va permite că coacerea să devină îndepărtată.
Mierea este de asemenea folosită ca diverse marinate pentru păsări de curte și carne, astfel încât vasul finit va emana o aromă delicată și va deveni acoperit cu un crocant crocant. În astfel de marinate, puteți adăuga puțin ghimbir, ceapă sau var, usturoi proaspăt sau coriandru.
Adesea folosit este un amestec de nectar dulce și sos de soia, care este udat cu carne cu puțin timp înainte de sfârșitul prăjirii.
Sosurile pe bază de miere, ulei de măsline și oțet de vin sunt folosite ca pansamente pentru salatele de frunze și brânza de capră. Acest produs este adesea utilizat în prepararea amestecurilor pentru a consolida sistemul imunitar pe care îl consumă atât adulții cât și copiii cu pofta de mâncare - nuci, stafide și caise uscate sunt amestecate cu suc lămâie și miere. Mâncarea a 2-3 linguri dintr-un astfel de tratament ajută la furnizarea organismului cu vitaminele necesare, precum și la curățarea tractului digestiv.Mierea este adesea folosită în rețete pentru dulciuri sănătoase de fructe uscate.și, de asemenea, ca ingredient principal al „elixirului tinereții” (folosind ulei de măsline suplimentar și suc de lămâie).
Stii Câteva mii de albine sunt capabile să producă aproximativ 35 kg de miere pe an.
În medicina populară
Din vremuri imemoriale, mierea a fost folosită ca ingredient principal în rețetele de medicamente tradiționale. Utilizarea sistematică a acestui produs ca aliment poate ameliora numeroase afecțiuni: pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal și a sistemului cardiovascular, întărirea sistemului imunitar, ameliorarea stresului și a suprasolicitării. De asemenea, este folosită ca unguent pentru rănile greu de vindecat - bandajul aplicat acestuia este folosit ca compresă Datorită acțiunii sale bactericide, umflarea este îndepărtată lângă rană, iar după vindecare, nu există cicatrici și cicatrici.
Mierea este poate cel mai frecvent tratament pentru virusuri și răceli sezoniere. (tuse și dureri în gât). Băuturile calde cu această componentă au un efect de întărire asupra întregului organism, iar atunci când sunt asociate cu lămâie, acestea îl împiedică să se dezvolte într-un stadiu incipient al bolii.Consumul regulat de doar câteva linguri de produs pe zi va proteja împotriva stresului și a disfuncțiilor nervoase, precum și băutura caldă cu acest ingredient seara, garantează un somn profund și sănătos.Ceaiurile cu adaos de miere, datorită substanței taninului, vor ajuta rapid și nedureros să facă față diareei.
Termeni și condiții de depozitare
Ca recipient pentru depozitarea mierii, sunt considerate cele mai potrivite recipientele sterilizate din sticlă sau din plastic, cu capac de fixare. Depozitarea în containere de fier, zincat și cupru este inacceptabilă.
În vasele deschise, produsul absoarbe rapid umezeala, ceea ce poate duce în cele din urmă la fermentare și stricare. De asemenea, absoarbe puternic mirosurile, astfel încât recipientul trebuie să fie păstrat cât mai departe de pește, ceapă, usturoi și alte produse cu miros puternic.Locația de depozitare trebuie protejată de lumina directă a soarelui.sub influența căruia mierea își pierde proprietățile. Temperatura din cameră, conform GOST, poate varia de la –6 ° С până la + 20 ° С. Perioada optimă de păstrare este de 12-14 luni, dar o perioadă mai lungă nu va afecta calitatea produsului.
Rezumând, merită remarcat încă o dată faptul că mierea de pajiște este un produs indispensabil pentru întreaga familie - având o aromă delicată și un gust dulce, nu numai că va deveni un plus luminos la orice fel de mâncare, dar, datorită proprietăților sale vindecătoare, poate deveni un asistent indispensabil în susținerea sănătății organismului și frumusețea corpului.
