Crapul de iarbă este unul dintre cei mai mari pești ai familiei Carp. Carnea sa, cu gătirea corectă, are un gust bun. Pe internet puteți găsi diverse rețete pentru a face gustări. Acest articol discută despre prepararea cupidonului murat.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Înainte de culesul crapului de iarbă cu o greutate de 2-3 kg sau mai mult, trebuie curățat și tăiat în bucăți separate, care trebuie spălate sub apă curentă. Ceapa medie trebuie decojită și tăiată în jumătate de inele.
Important! Atunci când gătiți pește mic (până la 1 kg), este necesar să îl tăiați pe părțile laterale cu secțiuni transversale la o distanță de 1,5-2 cm, ceea ce ajută la măcinarea oaselor longitudinale mici și oferă acces la condimente și ulei în interiorul carcasei.
Condimentele trebuie să fie la îndemână pentru a nu încetini procesul de gătire. Utilizarea condimentelor este opțională - în funcție de preferințele gustului, puteți varia compoziția și cantitatea de aditivi variați în farfurie.
Rețeta de marinare Cupidon
2-345 minute
ulei de floarea soarelui
3 linguri. l.
ardei negru (mazăre)
3-5 buc.
allspice (mazăre)
3-5 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
Puneți fileul de pește pregătit într-un bol, sareți cu jumătate din sare, turnați sosul de soia (1 linguriță), marinați o jumătate de oră la temperatura camerei.
Taie ceapa în jumătate de inele.
Spălați, uscați un borcan de litru și puneți pe partea de jos câteva boabe de coriandru, ardei iute și piper negru, precum și o frunză de dafin.
Pune felii de pește și ceapă într-un borcan.
Toarnă ulei vegetal deasupra, adaugă zahăr, adaugă oțet și restul de sos de soia.
Într-o cantitate mică de apă (100-120 ml), diluați a doua jumătate de sare și turnați într-un borcan.
Închideți recipientul cu un capac de nylon strâns, agitați-l de mai multe ori și refrigerați timp de 2 zile. În timpul zilei, una - de două ori puteți obține un borcan de pește și agitați bine. Acest lucru va ajuta bucățile de pește să marineze uniform.
Puneți fileul de pește pregătit într-un bol, sareți cu jumătate din sare, turnați sosul de soia (1 linguriță), marinați o jumătate de oră la temperatura camerei.
Taie ceapa în jumătate de inele.
Spălați, uscați un borcan de litru și puneți pe partea de jos câteva boabe de coriandru, ardei iute și piper negru, precum și o frunză de dafin.
Pune felii de pește și ceapă într-un borcan.
Toarnă ulei vegetal deasupra, adaugă zahăr, adaugă oțet și restul de sos de soia.
Într-o cantitate mică de apă (100-120 ml), diluați a doua jumătate de sare și turnați într-un borcan.
Închideți recipientul cu un capac de nylon strâns, agitați-l de mai multe ori și refrigerați timp de 2 zile. În timpul zilei, una - de două ori puteți obține un borcan de pește și agitați bine. Acest lucru va ajuta bucățile de pește să marineze uniform.Reteta video
Rețeta de marinare Cupidon
Stii În rezervorul Tashlyk, care este un iaz de răcire pentru reactoarele centralei nucleare sud-ucrainene, crapul de iarbă a fost populat artificial pentru a combate supraaglomerarea algelor din rezervor.
Caracteristici ale depozitării peștilor murați
Peștele preparat în acest fel poate fi păstrat la temperaturi de la 0 ° la + 2 ° C timp de două săptămâni. La o temperatură în frigider de aproximativ + 6 ° C, un astfel de produs va fi comestibil doar câteva zile. Crapul cu iarbă murată poate fi gătit rapid acasă. Are un gust de crap sau crap mare. Acest pește, cu metoda de gătit descrisă, nu are oase, cu excepția coloanei vertebrale și a coastelor. Oasele rămase se dizolvă pur și simplu în marinadă, rămâne doar un strat elastic de carne.
