Boabele de dogwood sunt minunate pentru a face tincturi de casă. Fructele adaugă gust și aromă uimitoare băuturii. Pentru gătit, folosiți fructe de pădure proaspete, congelate sau uscate. Despre cum să pregătiți tinctura de fructe cu vodcă, lună sau alcool, citiți mai departe în recenzie.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Indiferent de rețetă, fructele culese sunt sortate, îndepărtate deteriorate sau mucegăite. Asigurați-vă că clătiți bine sub apă curgătoare și așezați-o pe o sită. După scurgerea apei, puteți începe să gătiți.
Al doilea ingredient esențial al băuturii este alcoolul. Pentru a obține un produs de o calitate excelentă, care poate fi servit gurmanzilor, trebuie să abordați cu atenție alegerea acestui ingredient. Preferința, desigur, ar trebui să fie acordată coniacului, chiar și ieftin. Puteți folosi vodka sau alte băuturi alcoolice, chiar și bere sau luncă. Însă pierd pierduturile de coniac din cauza unui miros specific.
Stii Tincturile amare sunt servite cu preparate picante și sărate. Astfel de băuturi nu pot fi combinate cu păsări de curte, mânzat sau pește, deoarece aroma lor picantă ascunde gustul mâncărurilor principale.
Retete de tinctura de caini
Tincturile variază ca rezistență. De obicei, amărăciunea este puternică (35–40%). Baza lor este vodka sau alcoolul pur. Majoritatea lichiorurilor din plante sunt recomandate să fie preparate pe un amestec apă-alcool cu o tărie finală de aproximativ 25-30%. Dacă componenta principală este votca, atunci puteți reduce puterea băuturii adăugând suc. Gustul natural al fructelor oferă băuturii un gust plăcut acru.
Licoare simplă pentru câine pentru alcool
800 ml 4 săptămâni
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Sortează și spală bine fructele de pădure.
- Spălați un borcan de 2 litri.
- Puneți lemnul de câine proaspăt într-un borcan și frământați ușor cu o zdrobită din lemn.
- Se toarnă cu alcool.
- Închideți capacul.
- Scoateți-l într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni.
- După timpul specificat, filtrați băutura printr-un strat dublu de tifon.
- Strângeți puternic fructele de pădure nu au nevoie, astfel încât lichidul să nu fie tulbure.
- Adăugați zahăr în lichiorul rezultat.
- Se lasă la infuzat timp de 1 săptămână.
Reteta video
Stii Iepupul este considerat cel mai bun împins pentru fructe de pădure. Un astfel de material nu absoarbe umezeala și va dura mult mai mult decât alte soiuri de lemn ale acestui instrument indispensabil de bucătărie.
Tinctura de dogwood pe vodka
800 ml 4 săptămâni
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Maseți boabele spălate și puneți-le într-un borcan.
- Se toarnă votcă.
- Se agită și se acoperă.
- Puteți lăsa amestecul în bucătărie, dar într-un loc întunecat, sau îl puteți pune în pivniță timp de 20 de zile.
- La fiecare 3 zile borcanul trebuie agitat.
- După 20 de zile, filtrați amestecul cu cheesecloth.
- Adăugați zahăr după gust.
- Amestecați din nou și curățați într-un loc întunecat timp de o săptămână.
- Dacă lichidul devine tulbure, acesta este filtrat printr-un strat de bumbac.
Important! Tinctura de dogwood pe vodka nu este recomandat să fie făcută din fructe de pădure uscate, deoarece acestea nu vor da un gust bogat.
Tinctura de dogwood pe vodcă și alcool
1,2 L 2,5 luni
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Sortează boabele și clătește bine.
- Aruncați într-un colizor și scurgeți-le.
- Lipiți fiecare boabă pe o scobitoare și puneți-o într-un borcan pregătit.
- Se toarnă într-un amestec de vodcă și alcool.
- Se scoate într-un loc întunecat timp de 2 luni.
- Banca trebuie să fie zguduită periodic, de cel puțin 2 ori pe săptămână.
- După 2 luni, pregătește un alt borcan și încordează tinctura în el. Se va dovedi 2 cutii: cu fructe de pădure și cu lichid. Până la primul (cu fructe de pădure) se adaugă 200 g de zahăr, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc întunecat timp de o săptămână. Al doilea (cu tinctură) este, de asemenea, închis și deocamdată este pus deoparte într-un loc rece și întunecat.
- După o săptămână, zahărul va lua din boabe restul de alcool și substanțe nutritive. Acum, masa dulce cu lemn de câine și alcool trebuie filtrată și combinată cu tinctură.
- Dacă în această perioadă băutura începe să se întunece, strecurați-o prin filtru, îmbuteliați-o și puneți-o într-un loc răcoros până la consumarea acesteia.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Alcoolul este un conservant, de aceea băuturile alcoolice pe bază de acesta sunt depozitate bine.
Cerințe de stocare de bază:
- capac acoperit (tincturile absorb cu ușurință mirosurile terților);
- lipsa accesului la lumina soarelui (sub influența lor, tincturile devin tulburi și începe descompunerea vitaminelor);
- temperatura camerei - nu mai mare de + 20 ° С.
Important! Puterea tincturii cu alcool și votcă este de cel puțin 35%, dar băutura se bea ușor. Prin urmare, aveți grijă la cantitate pentru a nu bea prea mult.
Se crede că formulările pe bază de plante încep să își piardă treptat gustul la un an de la începerea depozitării. Prin urmare, se recomandă consumul de astfel de băuturi înainte de următoarea recoltă. Pentru băuturile alcoolice este potrivit doar un recipient de sticlă. Alcoolii pot reacționa cu polimerii - evitați recipientele din plastic.
Avantajele infuziilor acasă sunt multe. În primul rând, sunt gustoase, obținute din ingrediente naturale și, în plus, conțin substanțe utile. De asemenea, lichiorurile sunt ușor de preparat. Prin urmare, dacă aveți fructe de pădure, încercați să faceți nu numai gem din ele, ci și tinctură.
