Majoritatea campionilor sunt cultivate în sere, controlând fiecare etapă a creșterii lor. Dar, în ciuda acestui lucru, trebuie să fii atent când cumperi acest produs, deoarece are proprietatea de a se deteriora rapid. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți cum să cumpărați campioni de înaltă calitate și să determinați starea ciupercii prin semne externe.
Alegerea de cumpărare
Trebuie să fii atent când alegi un produs într-un magazin sau pe piață: mai întâi ar trebui să studiezi descrierea acestuia, deoarece din eticheta industrială poți găsi data, numărul lotului și data de expirare. Când cumpărați ciuperci sălbatice pe piață, alte semne vor ajuta la determinarea prospețimii acestora. În primul rând, cei care doresc să gătească mâncare de calitate trebuie să acorde atenție culorii: un produs adecvat trebuie să arate alb sau ușor cremos.
Stii lipsit de scrupule cumuncitorii unor magazine înalță ciuperci cu înălbitor. Utilizați astfel de ciuperci categoric este imposibil și nu este dificil să determinați falsul: chiar dacă le gătiți sau le prăjiți, sunt soareё în egală măsură rămân albi.
Dacă ciuperca are o culoare mai închisă sau chiar are o nuanță maronie pronunțată, aceasta poate fi deja considerată veche și improprie pentru consum.Camionul excesiv nu este periculos pentru organismul uman, dar după gătit devine rigid. Dacă pălăriile au avut timp să se acopere cu pete întunecate sau puncte negre, asta înseamnă că ciupercile sunt pe rafturi de mult timp. Verificați cu atenție locul dintre picior și pălărie: dacă filmul care le leagă este deteriorat, înseamnă o ciupercă neagră din fața dvs., care a început să se deterioreze.Asigurați-vă că verificați starea externă a corpului de fructe al ciupercii. Campionul proaspăt se caracterizează prin suficientă elasticitate și fermitate. Dacă este stoarsă cu ușurință atunci când este presat și rămâne la suprafață, este mai bine să refuzați achiziția. Glisați suprafața ciupercii. Dacă pălăria și piciorul sunt alunecoase și există mucus pe ele, atunci produsul este clar putred. Aroma va ajuta întotdeauna să distingă o ciupercă bună de una bună.
Stii Champignons ajută la pierderea în greutate, deoarece nu au aproape niciun grăsimi și carbohidrați. Conținutul caloric al produsului este de numai 27 kcal, dacă nu îl prăjiți, ci pur și simplu fierbeți sau coaceți.
Nu trebuie să conțină note de umezeală sau acid, ceea ce este un semn că ciupercile sunt smulse mult timp și păstrate incorect. Acest produs nu poate fi gătit. Foarte des puteți găsi ciuperci deja ambalate și ambalate. Înainte de a cumpăra un astfel de produs, trebuie să inspectați ambalajul. Nu trebuie să existe picături de apă în interior: din umiditate excesivă, ciupercile pot merge rău în câteva zile.
Reguli pentru depozitarea campionilor
Pentru a păstra ardeii mai mult timp, trebuie observate câteva nuanțe:
- Este mai bine să păstrați un astfel de produs în frigider. Dacă ciupercile sunt proaspete, atunci temperatura în cameră trebuie să fie de aproximativ 2-4 ° С.
- Dacă campionii sunt înfășurați în folie de plastic fără acces natural de aer, nu uitați să le aerisiți. Există riscul de a strica produsul din cauza umidității excesive.
- Când depozitați ciuperci la congelator este necesar să se respecte regimul de temperatură nu mai puțin de -20 ° С. Nu folosiți containere din oțel ca containere. Este mai bine să se facă cu recipiente din sticlă sau plastic.
Video: cum să congelați ciupercile
Timp de depozitare
Momentul utilizării campionilor depinde de doi factori: metoda și locul de depozitare. La temperatura camerei, ciupercile vor începe să se deterioreze în câteva ore. La frigider, își vor păstra prospețimea până la 5 zile.
De asemenea, puteți îngheța produsul, maximizând durata de valabilitate:
- înghețarea în forma sa originală - depozitarea nu mai mult de 6 luni;
- congelat în formă prăjită și fiartă - păstrare nu mai mult de 6 luni;
- înghețare uscată - depozitare în medie până la 1 an.
Important! Înainte de a ambala ciuperci prăjite, refrigerați-le astfel încât ambalajul să nu fie vărsat cu ulei fierbinte.
Semne de corupție
Champignons se strică foarte repede, așa că trebuie să verificați zilnic starea lor în frigider, pentru a nu fi otrăviți de o astfel de gustare.
Există mai multe semne despre cum să înțelegeți că ciupercile s-au deteriorat:
- champignon a început să se întunece, a devenit maro și subțire;
- o pălărie rotundă, când este presată, izbucnește sau eliberează suc;
- la locul inciziei corpului fructific, carnea și-a schimbat culoarea de la roz la întuneric.
Simptome de intoxicație și prim ajutor
Dacă produsul a reușit să dispară și ai mâncat o mâncare pentru ciuperci, trebuie să acționezi cât mai repede.
Important! Nu uitați că consumul de ciuperci necorespunzătoare poate provoca o intoxicație gravă a întregului organism.. Dacă simptomele otrăvirii nu dispar într-o zi, trebuie să apelați din nou la o ambulanță.
Pentru a înțelege că s-a produs intoxicația, puteți urmări următoarele simptome:
- apare greață sau vărsături;
- pulsul a încetinit;
- febra a crescut;
- picioarele și brațele au devenit reci;
- a fost diaree și dureri abdominale.
Este urgent să apelați un medic și, înainte de sosirea sa, beți multă apă purificată. Va ajuta la eliminarea toxinelor din organism și la restabilirea echilibrului de apă. De asemenea, puteți lua sorbente care vor ajuta la eliminarea mai rapidă a substanțelor dăunătoare și la reducerea minimă a pericolului. Dacă vărsăturile sunt absente și nu există diaree, se recomandă o clismă.Cu durere foarte severă, puteți lua un anestezic. Champignons - ciuperci foarte gustoase și sănătoase. De aceea, acestea sunt atât de solicitate pe piața alimentară. Campionii sunt destul de nepretențioși în creștere, dar necesită o atenție specială în timpul depozitării și procesării, altfel pot provoca intoxicații și alte probleme de sănătate.