Orzul este una dintre cele mai vechi culturi agricole din lume, alături de grâu. Caracteristicile sale distinctive: productivitate ridicată, nepretenție, precum și timpuri diferite de recoltare, în funcție de soi. În natură, există mai mult de treizeci de tipuri de orz, cea mai populară varietate din Europa de Est este Helios, Duncan, Viscount, Vakula.
De ce depinde timpul de recoltare
Momentul în care agrarii încep să îndepărteze orzul de pe câmp depinde de mai mulți factori simultan: acesta este tipul (varietatea) culturii, și maturitatea bobului, înălțimea urechilor și conținutul de umiditate al boabelor mature, culoarea urechilor și mulți alți parametri agricoli. În mod tradițional, cea mai bună lună pentru recoltarea orzului de primăvară este 60-100 de zile de la plantare, pentru recoltarea culturilor de iarnă în primăvară, anul următor după însămânțarea în august sau septembrie.
Orzul este o cultură ideală pentru furaje și alimente; este cultivat la scară industrială în 12 țări, inclusiv Rusia, Ucraina, SUA, Franța, Australia, Canada, Spania, Marea Britanie, Turcia și Germania. Aceste țări sunt considerate pe bună dreptate lideri mondiali în cultivarea orzului de iarnă și primăvară, au tehnologii avansate pentru cultivarea acestei plante. Principalul plus al materiilor prime de orz este faptul că reprezintă o cultură importantă pentru furaje (până la 70% din toate culturile din Federația Rusă se duc la hrana animalelor în fermele private și de stat).
Stii Orzul este cea mai veche plantă de fermă. Rămășițele sale se găsesc în mormintele vechilor sumerieni, și mai târziu ale egiptenilor.
Tipul culturii
La nivel global, orzul este împărțit în două tipuri: primăvara și iarna. Primul este plantat în mod tradițional la începutul verii și recoltat în august sau septembrie (vegetația este de 60-110 zile), al doilea este semănat după tăierea predecesorului său și recoltat la mijlocul primăverii (perioada medie de maturare este de 270–295 zile).
La rândul său, fiecare dintre categoriile descrise este împărțită în soiuri. Cele mai frecvente soiuri de orz de iarnă:
- Borisfen;
- Muncitor dur;
- Seimas;
- indigen;
- Jack Frost;
- cenusareasa;
- demn;
- Știință-ficțiune;
- Chivotul.
Important! Calitatea materiilor prime de ambele tipuri este aproximativ aceeași, cu toate acestea, există păreri în rândul fermierilor că iarna este mai nepretențională în ceea ce privește condițiile de depozitare.
Varietate sau primăvară:
- Azov;
- Duncan;
- domnule;
- de încredere;
- Moscova.
Metoda de curățare
În agricultura tradițională, există două metode de recoltare:
- combinare directă (fază unică);
- separat (în două faze).
Important! Pentru recoltarea orzului, se folosesc secretoare speciale din plastic: ele ridică tulpina căzută a plantei, fără a se desface.
În a doua metodă, este de remarcat faptul că necesită mult efort și utilizarea de două ori a combinațiilor. Mașinile de recoltat trec de două ori zona de însămânțare: pentru tăierea plantelor, apoi pentru treiere. Prin această metodă, pierderea cerealelor este mai mare decât la recoltarea directă. Recoltarea monofazată sau o trecere a combinei în câmp este utilizată dacă cerealele de pe câmp sunt aproximativ la același nivel de maturare.
Gradul de umiditate
Un adevărat director de afaceri trebuie să fie bine versat în gradul de umiditate al boabelor de orz. Clasificarea agrotehnologică în acest caz prevede mai multe etape de vegetație, direct legate de indicator de umiditate în procente:
- faza laptelui (65%);
- produse de patiserie (50%);
- maturitatea ceară - începutul (40%);
- maturarea ceară - mijlocul (35%);
- sfârșitul fazei de ceară (24%);
- maturitate deplină - începutul (20%);
- maturitate completă (17%).
Condițiile meteo
Cea mai bună perioadă pentru cosirea orzului este vremea însorită, uscată, fără ploi, care durează 3 sau mai multe zile. Umiditatea solului trebuie să fie minimă. Cele mai bune luni sunt august și septembrie. Este necesar să se ajusteze pentru factorii sezonieri, precum și pentru gradul de maturitate al culturii.
Cum se determină maturarea
Principalele semne că orzul este gata pentru recoltare:
- partea superioară a tulpinii spiceletului se rupe cu ușurință;
- boabele sunt ușor șifonate, dure și crăpate atunci când sunt mușcate;
- sămânța poate fi îndepărtată din spicelet, dar în același timp nu scade, dacă nu este ajutată, spiceletul este plin;
- paie de nuanță cenușie galbenă și murdară;
- nodurile de cultură sunt brune și solide;
- culoarea boabelor este aurie, aurie închisă.
Stii Zeita Demeter din Grecia antică a fost numită „mama orzului”.
Timp optim de curățare
Durata standard a campaniei de recoltare este de 10-12 zile. Dacă vorbim despre culturi mai delicate, atunci uneori durează doar 4-8 zile. În regiunile sudice ale Europei de Est, recolta de orz este finalizată înainte de 30 iulie, în nord - până la 10 august (ajustată pentru temperatura sezonieră și umiditatea materiilor prime). Rata de pierdere a randamentului este, în medie, de 0,8% pe perioadă de recoltare. Temperatura aerului în timpul zilei în această perioadă nu trebuie să scadă sub + 18 ° C.
Procesul de curățare
În procesul de îndepărtare a orzului copt, există un singur parametru important: acesta este înălțimea spiceletului. Pentru fiecare cultură, acest indicator este individual. Respectarea acesteia este de o importanță deosebită pentru calitatea materiilor prime, munca combinată și prelucrarea ulterioară a produsului colectat. De asemenea, ar trebui să acordați atenție direcției urechilor. Dacă câmpul de porumb a murit, cursul combinatului trebuie să fie în direcția opusă cazării. Zonele câmpului care sunt puternic supraaglomerate cu buruieni și iarbă sunt tratate în două faze.
Conform standardului, înălțimea de tăiere ar trebui să fie de 15-30 cm. Această cifră permite automat reducerea pierderii de cereale coapte, precum și îmbunătățirea procesului de treiere. Dacă a venit timpul de recoltare și culturile și solul sunt umede, tulpinile sunt uscate folosind erbicide precum Tornado sau Glyphos.Important! Ore recomandate pentru colectarea materiilor prime: dimineața de la 9:00 la 11:00, seara - după ora 17:00.
Curățarea și depozitarea cerealelor
Curățarea și depozitarea cerealelor sunt probabil cele mai importante etape în achiziționarea de materii prime pentru furaje și produse alimentare. La urma urmei, indiferent de importanța stocurilor, condițiile improprii de depozitare vor anula rezultatul final. Din câmp, bobul se duce la lift, ceea ce creează condiții optime pentru depozitare. Toate combinații moderne sunt echipate cu senzor de umiditate, astfel încât recolta recoltată nu va merge probabil rău.
Important! Dacă colectarea se realizează la un conținut de umiditate optim în materiile prime, nu este necesară o uscare suplimentară.
Utilizarea boabelor de orz este uriașă: produce orz, orz perlat, conține o mulțime de proteine și carbohidrați sănătoși, precum și un întreg complex de vitamine. Și, desigur, este utilizat în industria berii și contribuie, de asemenea, la pierderea în greutate și îmbunătățirea calității părului, a unghiilor și a pielii.