Boabele de sparanghel sunt apreciate în gătit datorită proprietăților benefice, conținutului unui număr mare de elemente valoroase și conținut redus de calorii. Pentru a putea consuma o plantă de fasole iarna, fructele sale pot fi înghețate, murate sau conserve. Citiți mai jos despre caracteristicile pregătirii unor astfel de semifabricate.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru decapare sau conserve, ar trebui să alegeți păstăi care corespund următoarelor caracteristici:
- tinere;
- imature;
- culoare verde;
- proaspăt culese
Stii Faptul că fasolea este benefică pentru organismul uman a fost menționată în cărțile oamenilor de medicină din medicina chineză, care au fost scrise în 1280 î.Hr. e.
Înainte de gătit, păstăile se pun în apă rece timp de 2-3 ore, apoi trebuie spălate, uscate și tăiate capetele. Dacă păstăile sunt foarte lungi, acestea sunt tăiate în bucăți.
Cele mai bune retete
Recoltarea boabelor de sparanghel pentru iarnă se poate face folosind rețete rapide și ușoare. Poate fi murat, conservat sau congelat. În același timp, leguma va păstra majoritatea proprietăților benefice și se va dovedi delicioasă.
În viitor, se poate adăuga la salate, primele feluri de mâncare, mâncăruri laterale, carne, se poate mânca ca fel de mâncare independent, se condimentează cu sos. Fasole conserve în roșii, puse în borș, vită fiartă, tocană de legume.
Mod rapid și ușor
1 kg 1 oră
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Podetele spălate și uscate se desprind de capete.
- Apoi spargeți-le cu mâinile sau tăiați cu un cuțit în 5-6 părți.
Pachetează într-o pungă. Eliberați aerul din sac. Se introduce la congelator.
Reteta video
Mod rapid și ușor Rețetă video: Mod rapid și simplu
Important! Nu înghețați păstăile umede. În primul rând, vor deveni aspect neatractiv și, în al doilea rând, se formează prea multă gheață în pungă și după dezgheț - apă.
În tomate
1 cutie de 0,5 L timp de 1,5 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați capetele păstăilor și tăiați-le în felii. Stivați în borcane.
- Se toarnă apă proaspătă fiartă.
- Se toarnă în tigaie.
- Puneți pasta de roșii. Se amestecă. Se fierbe.
- Taie usturoiul și ardeiul în bucăți. Puneți fasolea clocotită.
- Se toacă pătrunjelul. Adăugați-o în tigaie.
- Introduceți zahăr și sare. Se amestecă.
- Cu agitare constantă, gătiți timp de 20 de minute.
- Scoateți din aragaz. Se toarnă în oțet.
- Turnați conținutul tigaiei într-un borcan sterilizat.
- Rotiți cu un capac sterilizat. Întoarceți borcanul cu capul în jos. Înfășurați cu o pătură sau o pătură. După răcire, puneți-l în depozit.
Reteta video
În tomate
Important! La rularea conservelor, trebuie avut grijă ca gâtul să fie curat.
Salata coreeană
1 cutie de 0,5 L timp de 1,5 ore
piper negru măcinat
½ lingură
piper roșu măcinat
½ lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Scoateți vena centrală din păstăi și tăiați-le în bucăți de 2-3 cm lungime.
- Fierbeți apa într-o cratiță.
- Puneți frunze de dafin, sare, păstăi într-o tigaie. Gatiti 3 minute.
- Aruncă-l într-un colizor.
- Cojiți morcovii, tăiați-o în fâșii sau grătar pentru salatele coreene.
- Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele.
- Treceți usturoiul prin presă.
- Într-un bol, amestecați fasolea, morcovii, ceapa, usturoiul.
- Pregătiți marinada: într-o cratiță combinați ulei, ardei, coriandru, oțet, fierbeți.
- Toarnă marinata peste legume.
- Dacă este necesar, completați.
- Puneți salata în borcanul spălat și sterilizat.
- Rotiți capacele. Întoarceți gâtul. Înfășurați cu o pătură sau carouri.
- După răcire, după o zi, trimiteți pentru depozitare.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Se recomandă păstrarea boabelor murate în frigider în recipiente închise timp de 1 lună. Piesa de prelucrat conserve trebuie plasată în condiții de temperatură 0 ° С ... + 20 ° С, umiditate 75%.
Nu trebuie să fie afectată de lumina soarelui. Perioada de valabilitate a conservării este de 2 ani. Păstăile congelate sunt potrivite pentru consum timp de 10-12 luni. Trebuie păstrate la o temperatură de -18 ° С.
Stii Boabele de sparanghel s-au răspândit în întreaga lume din Peru. După ce a devenit popular în America Centrală și de Sud în secolul al XVI-lea, a fost adus în Europa de marinari spanioli. Leguma a pătruns pe teritoriul Kievan Rus din Franța, motiv pentru care timp de mulți ani a fost numită fasole franceză.
Recoltarea boabelor de sparanghel pentru iarnă nu este dificilă. Majoritatea rețetelor includ ingrediente simple, iar tehnologia lor este de înțeles pentru începători. Principala condiție este selectarea ingredientelor de calitate și respectarea proporțiilor recomandate.