Merișoarele sunt fructe de sezon care sunt recoltate și vândute pentru o perioadă scurtă de timp - de obicei 2–4 săptămâni din primăvară până la mijlocul verii. Având în vedere proprietățile sale utile, trebuie să încercați să salvați fructele de pădure pentru iarnă. Cum se face acest lucru este discutat în acest articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru depozitarea iernii, fructele sunt selectate în mărime și densitate medie. Culoarea trebuie să fie roșu deschis, saturat. Prezența tulpinilor este de dorit, dar nu este necesară, deoarece datorită densității pielii pentru depozitare, puteți face fără ele.
Stii Arbustul de afine este un ficat lung - este capabil să crească și să dea roade până la o sută de ani.
Boabele sănătoase și puternice sunt sortate și pregătite separat pentru a le păstra pentru iarnă. Aceste fructe conțin acizi naturali care pot fi conservanți și ajută cultura să fie păstrată o perioadă suficient de lungă de timp.
Retete de afine pentru iarna fara conservare
Rețetele de bază de casă pentru păstrarea fructelor de pădure fără prelucrare implică ștergerea cu zahăr sau alte ingrediente dulci. Câte ingrediente de adăugat este indicat în rețetele de mai jos.
Rețeta clasică pentru piure de afine cu zahăr
2 kg 1 oră 30 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Sortează, clătește și usucă materiile prime.
- Se macină într-un blender sau procesor alimentar.
- Turnați piureul de afine într-o cratiță, adăugați zahărul, amestecați bine și lăsați deoparte o oră.
- Sterilizați borcanele și capacele.
- Umpleți borcanele și strângeți capacele.
Reteta video
Rețeta clasică pentru piure de afine cu zahărAfine cu miere
3 kg30 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Sortează, clătește și usucă materiile prime. Se macină boabele cu un blender sau o mașină de tocat carne.
- Adăugați miere în masă și amestecați bine.
- Umpleți borcanele sterilizate, strângeți capacele și depozitați într-o pivniță sau frigider.
Reteta video
Afine cu miereImportant! Pentru rețetă, este mai bine să folosiți miere lichidă pentru a amesteca bine masa.
Afine sub „gem” de zahăr
2 kg30 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți și uscați materiile prime.
- Se macină cu un blender sau o mașină de tocat carne.
- Turnați zahărul și refrigerați 10-12 ore.
- Aranjați masa în bănci, astfel încât să rămână 1-2 cm de spațiu pentru adăugarea de zahăr.
- Tăiați cercuri cu un diametru cu 1-2 cm mai mare decât diametrul interior al conservelor din pergament.
- Puneți cercurile în borcane și turnați 2-3 linguri de zahăr.
- Acoperiți și refrigerați.
Stii Afine sunt 90% apă. Și, datorită cochiliei dense, boabele coapte sări peste podea atunci când sunt aruncate.
Cranberry Frozen
2,5 kg30 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați și uscați materiile prime.
- Se macină boabele cu un blender sau o mașină de tocat carne.
- Turnați zahărul și amestecați bine.
- Puneți masa la congelator.
Boabă uscată
1 kg60 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți și uscați materiile prime.
- Albiți boabele în apă clocotită timp de 1 minut - gătitul sterilizează materiile prime.
- Se acoperă cu zahăr timp de 3-4 ore.
- Puneți un colizor și lăsați siropul să se scurgă.
- Uscați la cuptor cu microunde, uscător electric, cuptor sau la soare în vrac într-un singur strat pe pergament.
Important! În procesul de uscare, puteți agita boabele din când în când. În acest fel se usucă uniform.
Caracteristici, termen de valabilitate a semifabricatelor
Păstrați fructele de pădure și cele uscate nu trebuie să fie mai lungi decât iarna. Micro- și macrocelele se dezintegrează destul de repede, astfel încât 2-3 luni sunt cele mai bune condiții pentru depozitarea unor astfel de semifabricate. Această plantă este uneori numită regină printre boabe, deoarece această plantă conține multe substanțe utile. Omul a gustat de mult aceste fructe roșii și a inventat multe modalități de a le recolta.