Natura Altai nu a fost invadată de industria grea - există aer curat, apă și pământ. Mierea produsă în această zonă este ecologică și cea mai utilă dintre toate tipurile de produse dulci.
Caracteristici și caracteristici ale mierii Altai
Denumirea "Altai" combină mai multe tipuri de nectar, care au propriile caracteristici speciale. Culoarea produsului poate fi de culoare galben deschis la transparență, are o nuanță verzuie, roșu-maro și aproape negru.Conținutul de calorii, în funcție de tip, este de la 284 la 400 kcal la 100 de grame de produs.
Combină toate soiurile cu mai multe calități comune:
- vâscozitate ridicată a nectarului;
- aromă puternică de ierburi sau fructe de pădure, flori;
- dulceață cu o ușoară astringență și un finisaj luminos;
- cristalizare lentă;
- capacitatea de a păstra toate proprietățile utile după îngroșare;
- termen de valabilitate de la un an la 15 luni.
Stii În antichitate, în multe țări, în loc de monedă, se foloseau produse scumpe: piper, șofran, miere. Cu moneda dulce în Egipt, Roma, printre popoarele slave, era posibil să rambursăm o datorie, să plătească o taxă sau o amendă.
Tipuri de miere Altai
Peisajul Altai are o varietate de stepe, zone taiga, stepele pădurii, pajiști, poalele și terenurile înalte. Fiecare dintre aceste zone diferă prin numărul și tipurile de plante cu miere, prin urmare, nectarul este împărțit în specii, în funcție de apartenența teritorială.
Taiga
Plantele cu miere din această zonă sunt ierburi de pădure, copaci și fructe de pădure. Acest tip de miere are culoare galbenă, poate fi roșiatic. Perioada de cristalizare este de la 1,5 la 2,5 luni. Masa este groasă și vâscoasă, dulce, uneori cu aromă de lămâie. Colecția are loc pe tot parcursul sezonului estival.Printre plantele de miere de taiga se numără (productivitatea în kg / ha este indicată între paranteze):
- ciul de scroafe forestiere (până la 380);
- Kandyk sibian (până la 45);
- Urzica de mlaștină (până la 200);
- afine, zmeură (până la 180).
Câmp
Iarbele de câmp și plantațiile culturale înflorește de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei, astfel încât această specie este cea mai frecventă. Nectarul de câmp se distinge printr-o perioadă mai lungă de cristalizare - până la 3 luni.Culoarea produsului, cel mai adesea, în nuanțe diferite de chihlimbar, consistența este groasă, aroma este bogată, pe bază de plante, gustul este crud.
Dintre plantele cu miere (productivitate în kg / ha între paranteze):
- mazăre de șoarece (185–370);
- lucerna (până la 250);
- hrișcă (până la 150);
- floarea-soarelui (30-60);
- sainfoin (până la 120).
Munte
Aproape toate nuanțele de galben-maro, verde și roșu sunt prezente în culoarea acestui tip de miere. Nectarul are o aromă florală strălucitoare, un gust ușor amar, după ce luați proba, se simte o ușoară înțepătură în gât.Delicatetea de munte are o consistență lichidă, dar vâscoasă, cristalizarea este lentă, până la 3 luni.
Iarbele de la poalele și terenurile înalte înflorește de la mijlocul primăverii până la sfârșitul toamnei, au o productivitate ridicată (kg / ha):
- sălbăticiune în formă largă - până la 120;
- euforie (aproximativ 5 specii) - până la 270;
- Renaștere urală - 180.
Stii Expresia „lună de miere” a venit la noi din Norvegia. Acolo, pe vremuri, noii născuți timp de o lună trebuiau să mănânce zilnic miere și mâncăruri cu nectar în compoziția lor pentru a concepe urmași sănătoși.
Luncă
Nectarul din ierburile de luncă este considerat cel mai bogat în calorii: 100 g de delicatese conțin 315-400 kcal. Colectarea se realizează de la începutul primăverii până la începutul primului îngheț.
Culoarea produsului, în special galben în nuanțe diferite, poate fi verzuie. Aroma este floral-pe bază de plante, gustul este dulce, pot exista note de nucă.
Printre plantele cu miere productivă:
- trifoi de luncă - până la 150 kg / s ha;
- Ceai de Ivan - până la 300 kg / ha;
- flori de porumb (înflorește până în octombrie inclusiv) - până la 400 kg / ha;
- placă de iarbă - până la 250 kg / ha.
Proprietăți utile ale mierii Altai pentru organism
Mierea, indiferent de locul de colectare, este valoroasă prin faptul că conține aproape toate vitaminele și mineralele necesare organismului. Produsul Altai datorită originii sale de mediu este dublu valoros.
Nectar are o gamă largă de proprietăți și acțiuni benefice pentru toate sistemele corpului:
- Organe gastrointestinale - accelerează digestia, îmbunătățește microflora stomacului și intestinelor, normalizează aciditatea și secreția sucului gastric, îmbunătățește pofta de mâncare, este o prevenire a viermilor, a problemelor cu scaunele și flatulenței.
- Sistemul imunitar și SNC - crește rezistența la virusuri și infecții, restabilește echilibrul de vitamine și minerale, asigură nutriția celulelor creierului, normalizează somnul, crește rezistența la condiții stresante, promovează regenerarea celulelor și țesuturilor corpului și producția de energie. Nectarul este recomandat pentru utilizare în perioada de reabilitare după o intervenție chirurgicală sau o boală prelungită.
- Sistemul cardiovascular și circulator - crește elasticitatea vaselor de sânge și a capilarelor; normalizează nivelul de glucoză, hemoglobină, colesterol, îmbunătățește formarea globulelor roșii, normalizează tensiunea arterială, este prevenirea ischemiei, tromboflebitei.
- Organe reproductive - susține fondul hormonal, normalizează producția de hormoni sexuali, crește șansele de concepție, îmbunătățește calitatea lichidului seminal, normalizează circulația sângelui în organele pelvine și crește libidoul.
Important! În timpul sarcinii, postpartum și alăptării, mierea este o sursă naturală valoroasă de vitamine și minerale pentru mamă și copil.
Are proprietăți regenerative și de întărire. Hidratează părul și hrănește întreaga lungime, dă o strălucire sănătoasă. Măștile pentru pielea facială cu nectar în compoziție vor ajuta la hidratarea și hrănirea epidermei, normalizând funcționarea glandelor sebacee.
Abilitatea abrazivă a masei de miere este adesea folosită la substanțele de curățare pentru a îngriji pielea feței și a corpului.
Caracteristici ale mierii Altai
Ar fi greșit să numim orice tip de miere Altai cel mai bun.
- Fiecare dintre ele este util, deși are proprietăți caracteristice, de exemplu:
- munte - are o proprietate crescută de protecție, ajută să facă față virușilor, răcelii, infecțiilor;
- câmp - mai util pentru hematopoieză, deoarece conține adesea cantități crescute de fier;
- luncă - Un profilactic ideal împotriva bolilor tractului digestiv, organelor sistemului urinar;
- taiga - Recomandat pentru sistemul cardiovascular, sănătatea pielii și sistemul nervos central.
Mierea este folosită ca înlocuitor de zahăr, ca profilactică sau pur și simplu ca tratament. Medicamentul oficial recomandă adesea nectarul ca adjuvant în tratamentul anumitor boli.Pentru a menține imunitatea, este util să bei miere pe stomacul gol: 1 lingură / 200 ml apă. Cu probleme de digestie sau procese metabolice 1 lingură. produsul este consumat de trei ori pe zi înainte de masă.
Este important să știți că saturația cu diverse substanțe implică consumul dozat de miere.
Consumul mediu de nectar pe zi:
- copii de la 3 la 12 ani - până la 20-25 g;
- de la 12 ani și mai mari - 50–70 g;
- mai mari de 55 de ani - 30-40 g;
- diabetici - 5-10 g.
Contraindicații
- Pe lângă beneficiile mierii, în unele cazuri poate fi dăunătoare, nu poate fi folosită în astfel de condiții:
- forma acută a unei boli a tractului digestiv;
- urolitiaza;
- insuficiență renală sau hepatică;
- alergie la produsele apicole;
- varsta pana la 3 ani;
- hipervitaminoza.
Important! Cu un tip de diabet zaharat dependent de insulină, trebuie să vă consultați medicul înainte de a utiliza produse apicole.
Termeni și reguli de depozitare
O temperatură adecvată pentru depozitarea unui produs dulce este de + 5 ... + 20 ° C, dar trebuie să fie stabilă, fără schimbări bruște. Este mai bine să luați un recipient de sticlă cu un capac fixat, de preferință din sticlă întunecată.Un borcan obișnuit poate fi învelit în pergament sau folie. Protecția luminii solare este o garanție a absenței fermentației și acidificării produsului.
Consumul regulat și moderat de miere va servi ca mijloc de prevenire a multor boli. Produsul dulce este util atât pentru copii, cât și pentru adulți, vârstnici, deoarece hrănește corpul cu elementele necesare importante pentru calitatea vieții.