Delicatetea preferată a verii de pepene verde stinge perfect setea, are multe calități utile, este un ingredient în mâncăruri ușoare și dietetice și este de asemenea folosită la prepararea dietelor și în scopuri cosmetice. De aceea, alegerea unui produs natural de calitate și naturală trebuie tratată cu atenție sporită. Și în acest articol vom vorbi despre cum să alegeți fructele de pepene coapte și de înaltă calitate, care sunt semnele care trebuie ghidate și principalele recomandări și sfaturi pentru păstrarea și consumarea acestei fructe de pădure.
Stii Potrivit Guinness Book of Records, cel mai greu pepene verde cântărește 159 kg și a fost crescut de Chris Kent din Statele Unite în 2013.
Cum să alegi un pepene verde
Un făt selectat corect transportă multe substanțe utile pentru organismul uman, inclusiv complexe de vitamine, compuși minerali, precum și macro- și microelemente. De aceea este important să se acorde atenție calității produsului achiziționat, deoarece alegerea greșită poate provoca consecințe nedorite. Haideți să analizăm principalii factori care vă vor ajuta să descrieți cum arată un pepene verde de calitate.
După mărime
Toată lumea cunoaște regula „mediei de aur”, care se aplică pepenilor verzi. Acest lucru se datorează faptului că fructele roșii excesiv de mari, de obicei abundente pe rafturile magazinelor și bazarurile, sunt adesea înghesuite cu nitrați și alți compuși nocivi, ceea ce le face atât de impresionante.
Important! Nu este recomandat să cumpărați pepeni mai devreme decât începutul lunii august, deoarece ciclul lor de maturare biologică începe abia din această lună de vară. În procesul de creștere a pepenilor apăru pe rafturi mai devreme de august, cu un grad ridicat de probabilitate, s-au folosit pansamente de top cu un conținut ridicat de nitrați, precum și produse speciale care accelerează maturarea.
Pe de altă parte, pepenii mici, de regulă, nu primesc în cantități suficiente unul sau alt mineral necesar pentru creșterea și dezvoltarea deplină și, prin urmare, nu pot fi considerați cea mai bună opțiune. Prin urmare, fructele de pepene verde recomandate pentru cumpărare trebuie să fie de dimensiuni medii, cu o greutate de aproximativ 5-7 kg.
Prin sunet și crunch
O altă opțiune de verificare a fructelor de dovlecei pentru maturitate și calitate este sunetul său atunci când este aplicat. Această verificare se poate face cu câteva clicuri pe coaja de fructe de pădure. Dacă sunetul era surd, fructele de pepene verde sunt coapte, dar dacă, dimpotrivă, este sonor, atunci un astfel de fruct este considerat verde și nu este copt.
În aparența cojii
Puteți determina gradul de maturitate al dovleacului prin apariția cojii. Fructele coapte au o coajă exterioară mai strălucitoare de tonuri saturate. De asemenea, o astfel de coajă are un luciu mat abia sesizabil, care nu se găsește la reprezentanții necoapte ai pepenelui. Varietățile de pepene galben pot fi recunoscute și prin contrastul dintre fâșii, crește odată cu procesul de maturare. Linia dintre dungi este clar definită, iar culoarea zonelor întunecate are aproape o nuanță neagră.
Stii Pepenele verde este o mare sursă de licopen. — un antioxidant care reduce riscul apariției mai multor tipuri de cancer, inclusiv cancerul plămânilor, prostatei și stomacului.
După miros
O altă opțiune pentru a înțelege dacă un fruct de pepene verde sau nu este mirosul său. Fructele necoapte au adesea o aromă pronunțată de iarbă proaspăt tăiată sau verdeață. Reprezentanții maturi ai pepenilor și ai gumelor au un miros mai caracteristic pentru o delicatesă roșie, cu nuanța sa dulceagă inerentă.
Spot lateral pe teren
O trăsătură distinctivă a fructelor complet coapte ale pepenilor este așa-numita pată de câmp, situată pe una dintre părțile laterale, care este adiacentă pământului. În acest moment, coaja pepene verde are o nuanță galbenă bogată, ceea ce indică maturitatea fructelor de pădure. Dacă un astfel de punct de câmp are o culoare mai deschisă, aproape albă sau verde deschis, atunci în interiorul acestuia nu a copt.
Pe podeaua unui pepene verde
Una dintre caracteristicile atunci când alegeți pepenii delicioși este genul pepenilor. Deci fructele de sex feminin sunt recunoscute prin capete mai flatate cu pete largi din coadă. Conțin mai puține semințe, au o dulceață mai mare și un gust pronunțat. Boabele de sex masculin, pe de altă parte, sunt mai puțin dulci și gustoase, iar carnea lor conține mai multe semințe. Pepene verde poate fi recunoscut prin capetele convexe și petele mici din coadă.
Cum să identifici un pepene rasfatat
Până la tăierea fructelor de pepene verde, se poate păstra aproximativ trei luni în stare perfectă. Unele fructe se coacă în această perioadă și dobândesc toate gusturile și proprietățile aromatice necesare ale unui adevărat delicat roșu. Dacă coaja este deja incizată, are adâncituri, zgârieturi sau abraziuni, este posibil să se introducă infecții și bacterii dăunătoare în carne care ar putea ajunge în zone neprotejate prin aer sau în contact cu praful, suprafața cuțitului, diverse insecte sau mâini nesterile ale vânzătorului (și poate cumparatorul insusi).Prin urmare, atunci când alegeți un pepene verde, inspectați cu atenție coaja acesteia pentru eventuale deteriorări mecanice. Dacă ați găsit vreunul, alegeți un alt fruct. Un semn izbitor al răsfățului de pepene verde este un miros caracteristic acru, putred, care indică începutul fermentației și oxidării. Dacă simțiți un astfel de miros, nu ezitați să aruncați dovlecei în deșeuri. De asemenea, nu ar trebui să mâncați fructe lente a căror carne și-a pierdut proprietățile crocante. Nu permiteți depozitarea pe termen lung a pepene verde într-o formă tăiată.
Important! Pentru ca pepene verde să nu înceapă să putrezească, ar trebui să se întoarcă periodic dintr-o parte în alta, deoarece locul de contact și presiunea sunt punctul central al acestor procese.
Este recomandat să-l utilizați în următoarele 3-5 ore din momentul inciziei, pentru a exclude posibilitatea introducerii sporilor de infecții care pot cauza probleme în viitorul corpului (balonare, colici, dureri de stomac, diaree profuză și altele). Lipirea și ternarea pulpei roșii indică, de asemenea, debutul proceselor oxidative și deteriorarea fătului. Nu este recomandat să-și lase sucul în interiorul unui pepene verde neterminat, deoarece lichidul va accelera doar fermentarea și stricarea fructelor de pădure.
Este posibil să mănânce un pepene verde atunci când a început să se deterioreze
Pentru a nu căuta răspunsul la întrebarea de ce oamenii culeg un pepene rasfatat, merită să ne amintim că un astfel de fruct nu este potrivit pentru mâncare. Dacă s-a observat vreunul dintre semnele de mai sus ale apariției răsfățului, este mai bine să aruncați un astfel de pepene verde, fără regret, decât să suferiți de consecințele otrăvirii sau chiar să ajungeți la spital sub un picant. Dacă, din orice motiv, nu ați recunoscut la timp că fructele de pepene de pe masa dvs. au început deja să se deterioreze, ar trebui să știți semnele intoxicației pentru a lua măsurile adecvate la timp.
- Aceste simptome includ:
- greață, vărsături, diaree;
- dureri abdominale
- febră;
- semne de intoxicație a organismului (slăbiciune, dureri).
În cazul în care astfel de afecțiuni au fost identificate la tine sau la cei dragi după consumarea fructelor de pepeni, ar trebui să apelezi la primul ajutor cât mai curând posibil și, dacă este necesar, consultați un medic. Furnizarea de prim ajutor în caz de otrăvire cu boabe de pepene verde, care au început să putrezească și să se deterioreze, se reduce la următoarele acțiuni:
- Bea pacientul cu o soluție slabă de permanganat de potasiu pentru a ajuta la inducerea vărsăturilor și golirea corpului de substanțe toxice.
- Se administrează orice absorbant, de exemplu, carbon activat.
- Pentru a pune la culcare și a aduce periodic o băutură (este mai bine să serviți apă fiartă sau apă simplă fără gaz).
Dacă astfel de acțiuni nu au atenuat situația, trebuie să contactați imediat medicul pediatru curant și, mai ales, dacă un copil, o persoană în vârstă sau o femeie însărcinată au fost otrăvite.
Reguli pentru păstrarea pepene verde acasă
Acasă, se recomandă depozitarea pepenelui verde într-un loc întunecos și răcoros, cu umiditate scăzută și temperatură optimă în intervalul de la +1 la +5 grade. O locație ideală de depozitare ar fi un frigider, în care sunt luate în considerare toate condițiile prescrise pentru o păstrare reușită și pe termen lung a gumelor. Un pepene neatins în astfel de condiții poate dura până la trei luni, într-o formă tăiată - nu mai mult de 5 ore, deoarece există un pericol de infecție când a fost pe masă.Ghidat de sfaturile date în acest articol pentru alegerea pepenilor verzi de înaltă calitate, naturale și coapte, puteți distinge cu ușurință o dovlecei adevărată de cea cultivată pe nitrați. Acum știți prin ce semne este recunoscut un pepene verde care a început să se deterioreze și cum să acordați primul ajutor în caz de intoxicații neintenționate. Iar recomandările de păstrare vor ajuta la întinderea plăcerii plăcintelor roșii pentru o perioadă mai lungă.