Pețiolul, sau țelina tulpină, este folosită activ în gătit pentru prepararea salatelor proaspete, aperitivelor, mâncărurilor. Popularitatea acestei plante vegetale se datorează în primul rând proprietăților sale benefice. Citiți mai multe despre beneficiile și păcatele țelinei din acest articol.
Conținutul de calorii și compoziția chimică
Țelina este un produs cu conținut scăzut de calorii. 100 g conține doar 13 kcal.
Stii În cele mai vechi timpuri, țelina nu numai că a fost mâncată, dar a fost folosită și pentru decorare. Deci, în mormântul lui Tutankhamon a fost găsit un giulgi cu ghirlande din diverse culturi vegetale, inclusiv țelină. Locuitorii Greciei antice au făcut coroane din ea pentru a răsplăti câștigătorii concursului.
În ceea ce privește valoarea energetică a instalației (BJU), atunci în aceeași cantitate se potrivește:
- proteine - 0,9 g;
- carbohidrați - 2,1 g;
- grăsime - 0,1 g;
- fibre dietetice - 1,8 g;
- cenușă - 1 g;
- apă - 94,1 g.
element | număr | Procent (%) din indemnizația zilnică pentru oameni |
vitamine: | ||
A | 750 mcg | 83,3 |
Beta caroten | 4,5 mg | 90 |
B1 | 0,02 mg | 1,3 |
B2 | 0,1 mg | 5,6 |
B4 | 6,1 mg | 1,2 |
B5 | 0,246 mg | 4,9 |
B6 | 0,08 mg | 4 |
B9 | 21 mcg | 5,3 |
C | 38 mg | 42,2 |
E | 0,5 mg | 3,3 |
H | 0,65 mcg | 1,3 |
K | 29,3 mcg | 24,4 |
PP | 0,5 mg | 2,5 |
Elemente micro și macro: | ||
potasiu | 430 mg | 17,2 |
calciu | 72 mg | 7,2 |
siliciu | 2,9 mg | 9,7 |
magneziu | 50 mg | 12,5 |
sodiu | 200 mg | 15,4 |
sulf | 6,9 mg | 0,7 |
fosfor | 77 mg | 9,6 |
clor | 26,8 mg | 1,2 |
fier | 1,3 mg | 7,2 |
iod | 7,5 mcg | 5 |
cobalt | 0,86 mcg | 8,6 |
mangan | 0,103 mg | 5,2 |
cupru | 35 mcg | 3,5 |
molibden | 5,4 mcg | 7,7 |
seleniu | 0,4 mcg | 0,7 |
fluor | 4 mcg | 0,1 |
crom | 2,1 mcg | 4,2 |
zinc | 0,13 mg | 1,1 |
Efect asupra organismului
Datorită faptului că planta are o compoziție atât de bogată în vitamine și minerale, este capabilă să influențeze în mod benefic activitatea majorității organelor și sistemelor interne.
Cu toate acestea, poate fi dăunător pentru organismul uman.
Ce este util
- Este important să mâncați țelină în mod regulat, deoarece are astfel de efecte pozitive:
- crește apărarea organismului împotriva bolilor;
- reface resursele necesare de vitamine și minerale;
- duce la scăderea tensiunii arteriale;
- face vasele mai puternice;
- îmbunătățește apetitul și îmbunătățește digestia;
- curăță organismul de toxine;
- îmbunătățește memoria;
- normalizează sistemul nervos;
- ameliorează problemele de somn;
- îmbunătățește funcționarea organelor de vedere;
- accelerează metabolismul;
- stabilește activitatea sistemelor urinare și de reproducere.
Stii Romanii antici credeau că țelina afectează funcția sexuală a bărbaților și femeilor. Câteva secole mai târziu, la fel, dar deja prin experimentare și cercetare, oamenii de știință au confirmat. Au găsit în organele plantei androsterona - feromona, care este secretată de glandele sudoripare ale bărbaților pentru a atrage femeile.
Pentru femei, planta este utilă deoarece normalizează hormonii, face pielea, unghiile și părul mai frumoase și încetinește procesul de îmbătrânire. Iar decocturile terapeutice ajută să facă față durerilor menstruale.
De asemenea, bărbații trebuie să consume țelină, deoarece îmbunătățește potența și, în general, îmbunătățește funcționarea sistemului genitourinar și este un profilatic împotriva prostatitei.Această cultură este cunoscută pentru proprietățile sale de ardere a grăsimilor, precum și capacitatea sa de a curăța în mod eficient intestinele, de aceea este recomandată celor care își urmăresc figura, respectă nutriția dietetică sau intenționează să piardă kilogramele în plus.
Nocivitate și contraindicații
Tulpinile de țelină pot provoca daune dacă sunt utilizate prea mult, precum și dacă o persoană are o intoleranță individuală la produs. Planta este capabilă să provoace o formare crescută de gaz, balonare.
Cultura vegetală este contraindicată în sarcină, deoarece tinde să crească circulația sângelui în pelvis, ceea ce poate provoca contracții în uter și poate provoca un avort sau naștere prematură.
Țelina nu poate fi consumată de acele persoane care au probleme grave cu tractul digestiv - gastrită, ulcer, colită, aciditate ridicată. De asemenea, se recomandă abandonarea acestei plante celor care au varice.
Rata de consum pe zi
Adulții sănătoși pot consuma până la 200 g de plante vegetale pe zi. Copiii după 3 ani au voie să mănânce până la 100 g.
Important! În scopuri medicinale, folosiți sucul de țelină. Se poate bea nu mai mult de 100 ml pe zi și numai după consultarea unui medic.
Aplicație de gătit
Țelina Petiole poate fi consumată în stare proaspătă. Are un gust dulce. Este bine să adăugați ca unul dintre ingredientele salate. Această plantă de legume le oferă un gust piquant și o aromă interesantă.Țelina merge bine cu roșii proaspete, salată verde, nuci, praz. Poate fi găsit adesea în rețete de salate cu pui, fructe de mare, ouă, brânză.
Din ea se prepară preparate gătite și gătite, adăugate la condimente, sosuri, supe de legume, gustări, omlete. Pentru a păstra majoritatea vitaminelor și mineralelor, o plantă vegetală este plasată într-un vas cu câteva minute înainte de a fi scoasă din aragaz.
Caracteristici ale selecției și stocării țelinei pețiolului
Pentru ca o plantă vegetală să aducă numai beneficii, ea trebuie aleasă corect.
Trebuie să cumpărați tulpini care îndeplinesc următoarele caracteristici:
- aspectul proaspăt;
- culoare verde saturată;
- solid.
Merită să refuzați achiziționarea de plante de culoare galbenă sau maro, lentoare. Acesta este deja un produs stricat, este imposibil să îl consumi.
Păstrați planta de legume la frigider. Pentru a-l păstra proaspăt 3-4 zile, trebuie înfășurat în pelicule. Este posibil să prelungiți perioada de valabilitate a tulpinilor până la 10 zile, învelindu-le în folie alimentară.Cu toate acestea, trebuie înțeles că, cu fiecare zi de depozitare într-o plantă vegetală, cantitatea de substanțe valoroase este redusă, ceea ce înseamnă că își pierde o serie de proprietăți benefice.
Important! Țelina poate fi răcorită ușor. Pentru a face acest lucru, tăiați capătul tijei cu 5-6 mm, puneți-l în apă cu gheață și refrigerați timp de 2 ore.
Astfel, țelina pețiolă este o plantă vegetală cu o compoziție bogată în vitamine și minerale, care trebuie introdusă în dieta zilnică atât pentru femei, cât și pentru bărbați. Cu acesta, puteți reface corpul cu elemente vitale și puteți rezolva unele probleme de sănătate.
Cu toate acestea, înainte de a începe să utilizați în mod regulat țelină, trebuie să vă familiarizați cu contraindicațiile.