În multe regiuni din Rusia, grâul este cultivat în volume mari atât pentru uz intern, cât și pentru export. Este reprezentat de diferite specii și soiuri. Tehnologiile de producție utilizate de companiile ruse fac posibilă cultivarea chiar a soiurilor tari, care sunt foarte apreciate în întreaga lume datorită caracteristicilor lor unice.
Tipuri de grâu și caracteristicile acestora
Grâul poate fi numit pe bună dreptate cea mai populară cultură de cereale. Caracteristica sa principală este că boabele formează gluten. Acest lucru este foarte important în producția de pâine și paste. Nici o cultură de cereale nu se poate lăuda cu o valoare nutritivă atât de mare. În Rusia, diferitele sale tipuri și soiuri sunt cultivate, care diferă prin caracteristicile și metodele lor de cultivare.
Important! Pentru a obține o cultură mai bună, grâul de iarnă ar trebui să fie expus la temperaturi scăzute timp de 50 de zile.
Solid
Grâul dur (Triticum durum) este utilizat pentru producerea făinii de paste, din care se prepară paste de înaltă calitate. Acest bob produce, de asemenea, cereale cu o valoare nutritivă ridicată.
Această specie se caracterizează printr-un conținut ridicat de gluten și proteine, precum și de duritatea boabelor.. Are un miros plăcut și o culoare galben strălucitor. Produsele de panificație făcute din făină tare au un gust foarte bun.
Cei mai populari reprezentanți ai acestui grup în Rusia: soiurile Almaz, Svetlana, Harkov și Orenburg.
Moale
Cel mai frecvent este grâul moale, care în latină se numește Triticum Vulgare. Poate fi identificat printr-un vârf liber, ale cărui solzi nu au chilie, deci acoperă parțial doar boabele.
Diferite soiuri din această specie se disting printr-o astfel de caracteristică ca copertina, deoarece unele o au, în timp ce altele nu. Dar acest soi în sine este caracterizat prin caracteristici atât de distinctive precum forma, culoarea și textura boabelor, precum și tulpinile acestora.
În cazul grâului moale, de regulă, tulpinile nu au miez. Cerealele din spicelete sunt ovale, cu o consistență pudră, sticloasă sau semi-sticloasă. Culoarea lor variază de la alb la roșu închis, în funcție de soi. Acest tip este împărțit în grupuri în funcție de puterea făinii sau a proprietăților de coacere: rezistență puternică, medie (valoroasă) și slabă.
Cereale puternice Are un conținut ridicat de gluten, deci seamănă cu durum (un tip solid de cultură) în proprietățile sale. În afara ei produce făină, care este folosită pentru coacerea unor soiuri scumpe de pâine și produse de panificație. Această făină contribuie la o desfășurare bună a aluatului și are un gust ridicat. Se adaugă adesea făină de calitate inferioară pentru a o îmbunătăți.
Cerealele valoroase, a căror făină are o rezistență medie, este, de asemenea, utilizat pentru a produce pâine de înaltă calitate. Este bun în sine, dar nu este capabil să îmbunătățească notele inferioare.
Și aici grâu slab practic nu este folosit în forma sa pură la producerea pâinii, deoarece are un conținut foarte scăzut de gluten.
Cele mai populare soiuri de cultură moale sunt: Altai 81, Voronezh 10, Kurgan 1 și Albidum 28. Toate au boabe roșii. Dar din soiurile cu boabe albe, Novosibirsk 67 și Saratov sunt cultivate cel mai adesea.
Stii Printre slavi, boabele de grâu erau considerate simbol al bogăției și vieții, iar vechii slavi credeau că protejează împotriva pagubelor.
Primăvară
Toate cerealele sunt împărțite în iarnă și primăvară, în funcție de momentul semănatului și de sezonul de creștere. Primăvara semănat la mijlocul primăverii. Perioada de vegetație este mult mai scurtă decât cea a culturilor de iarnă, dar rezistența la temperaturi scăzute este mult mai mică. Dar grâul de primăvară are, de asemenea, propriile sale avantaje: tolerează mai bine seceta și are cele mai bune proprietăți de coacere.
Cel mai adesea, este reprezentat de soiurile Saratov, Novosibirsk și Albidum.
Culturi de iarnă
De obicei, asta bobul este semănat în septembrie și recoltat în august anul viitor. Este considerată calitate foarte înaltă datorită faptului că fiecare semință este expusă la temperaturi scăzute în timpul creșterii. De aceea, este mai rezistent la îngheț și aduce randamente mari.
Cel mai adesea, în toamna Rusiei, semăn Don Besostoy, Bezostoy 1 și Obriy.
Stii În vorbirea colocvială rusă, destul de des puteți auzi expresia „loc vicios”, ceea ce înseamnă un loc distractiv sau satisfăcător. Dar în textele din Biserica paradisul limbii slavone a fost numit punctul fierbinte, adică locul în care cresc cerealele.
Principalele regiuni de grâu în Rusia
Cerealele de primăvară sunt cultivate în regiunea Volga, în Urale și în Siberia. Dar culturile de iarnă sunt în regiunile sudice, unde sunt ierni blânde. În ceea ce privește speciile solide, precipitațiile regulate sunt un factor decisiv pentru ele.
Productivitate și producție pe ani
Volumele producției de grâu din 2000 până în 2018, precum și randamentul său în toată Rusia sunt prezentate în tabel:
an | Productivitate, t / ha | Producție, milioane de tone |
2000 | 15,6 | 65,4 |
2001 | 19,4 | 85,1 |
2002 | 19,6 | 86,5 |
2003 | 17,8 | 67 |
2004 | 18,8 | 77,8 |
2005 | 18,3 | 77,8 |
2006 | 18,5 | 78,2 |
2007 | 20,0 | 81,5 |
2008 | 23,5 | 108,2 |
2009 | 23,2 | 97,1 |
2010 | 18,3 | 61 |
2011 | 22,6 | 94,2 |
2012 | 17,7 | 70,9 |
2013 | 22,3 | 92,4 |
2014 | 24,1 | 103,8 |
2015 | 23,9 | 95,2 |
2016 | 26,8 | 119 |
2017 | 31,2 | 85,0 |
2018 | 27,2 | 72,1 |
Cererea de grâu rusesc pe piața globală
Grâul de grâu și făina este unul dintre principalele produse de export care sunt foarte solicitate în întreaga lume. Cel mai mare cumpărător este Africa de Nord. Egiptul în 2017 a cumpărat o cantitate record de grâu rusesc - 7,8 milioane de tone. Libia, Maroc și Tunisia sunt, de asemenea, cumpărători foarte mari. Africa de Est și Vest nu sunt, de asemenea, departe în ceea ce privește achizițiile de cereale de grâu.
Rusia furnizează, de asemenea, cereale țărilor din Orientul Mijlociu, Azerbaidjan, Georgia și Armenia. Volume puțin mai mici de grâu rusesc sunt reprezentate în America și Europa, deoarece în aceste regiuni există numeroși exportatori locali.
Caracteristici ale creșterii grâului dur în Rusia
Pentru a obține o recoltă bună, grâul dur este semănat doar pentru un cuplu. Aceasta înseamnă că cultura este plantată pe un câmp arat, care a fost gol de un an. Astfel, soiurile tari sunt semănate după un an, oferind pământului odihnă. Pentru acest an, pământul trebuie să mențină un nivel optim de umiditate, deoarece este foarte important pentru acest tip de cereale.
Important! Grâul dur se sfărâmă mai puțin decât grâul moale, dar în timpul trecerii necesită mai multă forță de muncă, mai ales dacă anul în care a fost crescut a fost uscat.
Avantaje și dezavantaje
Clima din Rusia este foarte potrivită pentru cultivarea grâului durÎn plus, acum există multe soiuri diferite, crescute ținând cont de caracteristicile fiecărei regiuni. În general, precipitațiile sunt abundente în țară, ceea ce ajută semnificativ la cultivarea acestei culturi. Singurul dezavantaj este mângâierea fără întindere a suprafețelor de plantare în fiecare al doilea an, precum și rentabilitate redusă.
Soiurile de grâu moale și dur sunt cultivate în Rusia. Unele dintre ele sunt semănate toamna, altele la mijlocul primăverii. Principalul lucru pentru a obține o recoltă bună este să alegeți soiurile care sunt cele mai potrivite pentru caracteristicile climatice și solului din fiecare regiune.