Persoanele care suferă de probleme de sănătate care nu sunt compatibile cu consumul de cafea caută deseori înlocuitori pentru această băutură. Una dintre ele este cafeaua cu orz. Are o serie de proprietăți utile, permise pentru utilizare de către copii și vârstnici. Puteți afla mai multe despre beneficiile unui substitut de cafea din orz din articol.
Ce este cafeaua de orz
Cafeaua de orz este o băutură făcută dintr-o ureche de orz de malț. Are un efect tonic pronunțat și poate fi folosit ca un substitut de cafea de origine vegetală. Mulți oameni cred că gustul și mirosul său seamănă de la distanță cu cafeaua. Principalul avantaj al băuturii descrise este absența cofeinei. Mulți văd acest lucru ca un dezavantaj, deoarece nu este capabil să exercite un efect atât de revigorant ca cafeaua naturală.Înlocuitorul de cafea descris este produs prin prăjirea boabelor de orz. Astăzi la vânzare puteți găsi mai multe tipuri de băuturi făcute din ureche de orz. Pot fi solubile și fierbere, cereale și măcinate. Există, de asemenea, băuturi pure și care conțin diferite impurități, de exemplu, cicoare, măceș, cereale, cardamom, echinacea.
Istoricul distribuției
Băutura de orz părea să înlocuiască cafeaua. La început, locuitorii Italiei au început să o folosească. Dar nu a fost început să fie fabricat pentru a evita deteriorarea cofeinei pentru sănătate. Cert este că cafeaua era prea scumpă și nu toată lumea își putea permite. Mai mult, a fost foarte dificil de achiziționat.
Stii Prima băutură, care a început să fie făcută din orz, este berea. Lichidul spumant a devenit repede popular și chiar la un moment dat a fost ca monedă - a fost plătit angajaților din Mesopotamia antică.
Italienii au poreclit înlocuitorul cafelei de orz Caffe d’orzo. De pe teritoriul lor, băutura s-a răspândit în toată Europa în timpul celui de-al doilea război mondial. A fost iubit mai ales în Spania. Deja în anii postbelici au apărut aici aproximativ 20 de companii producătoare.
Compoziția și conținutul caloric al băuturii
Pentru a înțelege ce efect poate avea cafeaua de orz asupra corpului uman, ar trebui să arunci o privire asupra compoziției sale.
Aproape toate vitaminele cunoscute sunt prezente în ea:
- A (0,1% din aportul zilnic recomandat oamenilor);
- beta caroten;
- luteină;
- B1 (32,5%);
- B2 (10,4%);
- B4 (1,1%);
- B5 (9,4%);
- B6 (13,8%);
- B9 (5,2%);
- E (5%);
- K (3,3%);
- PP (13,5%).
Bogat în băuturi și minerale.
Conține:
- potasiu (13,5%);
- calciu (2,3%);
- magneziu (20,6%);
- sodiu (0,5%);
- fosfor (24,6%);
- fier (12,5%);
- mangan (77,4%);
- cupru (35,4%);
- seleniu (50,1%);
- zinc (17%).
Băutura descrisă conține, de asemenea, zaharuri, aminoacizi esențiali și neesențiali, steroli, acizi grași saturați și monoinsaturați. Conținutul caloric de cafea din orz este de 357,1 kcal / 100 g (21,2% din aportul zilnic recomandat oamenilor).
Valoarea energetică de 100 g este următoarea:
- proteine - 11,1 g (14,6%);
- grăsimi - 2,1 g (3,8%);
- carbohidrați - 74,9 g (34,2%).
Care are gust și miros
Înlocuitorul de cafea descris are un gust deosebit. Are o notă de pâine prăjită. Gustul poate fi descris ca fiind moale, cu o ușoară amărăciune. Cu o pregătire adecvată, pe suprafața băuturii se formează o spumă densă ridicată.
Stii Orzul, împreună cu grâul, este cea mai veche cultură de cereale, a cărei dovadă a cultivării datează de acum 10 mii de ani. Oamenii de știință sugerează că pentru prima dată cultivarea sa a venit în minte pentru locuitorii din Orientul Mijlociu.
Proprietăți utile ale cafelei de orz
Compoziția chimică bogată determină beneficiile băuturii descrise. Poate fi folosit de aproape toți oamenii - copii, femei însărcinate, femei care alăptează, vârstnici. Nu este contraindicat în diagnostice atât de grave precum diabetul, pancreatita, gastrita. Este recomandat persoanelor care doresc să slăbească sau să-și monitorizeze cu atenție starea corpului.
Beneficii pentru sănătate în general
- În general, cafeaua de orz poate avea următoarele efecte benefice asupra organismului uman:
- Consolidă excreția de lichid cu urina.
- Pentru a avea un efect de curățare a toxinelor.
- Consolidă apărarea corpului.
- Activați eliminarea bilei.
- Pentru a tonifica.
- Pentru a avea un efect pozitiv asupra funcționării inimii și vaselor de sânge.
- Calmează și normalizează sistemul nervos central.
- Pentru a stabili sistemul digestiv.
- Stabilizează nivelul de hormoni și glucoză din sânge.
- Restaurează puterea.
- Contribuie la pierderea în greutate.
- Creează mai bine pielea și părul.
- Ajută la recuperarea mai rapidă după bolile infecțioase.
Pentru copii
Pentru copii, o băutură de orz poate fi utilă, deoarece are o compoziție bogată în vitamine și minerale. Cu o utilizare regulată, este capabil să satureze corpul în creștere cu elementele care lipsesc.
În plus, o astfel de băutură calmează sistemul nervos, îmbunătățește activitatea creierului. Deosebit de importante pentru copii sunt astfel de efecte benefice ale băuturii, precum menținerea nivelului de lichid la nivelul corespunzător și întărirea sistemului imunitar.
La pierderea în greutate
Orzul are proprietăți antioxidante. Acest lucru înseamnă că utilizarea sa regulată va ajuta la curățarea organismului de toxine. Prezența fibrelor în substitutul cafelei duce la faptul că reglează acțiunea tractului gastrointestinal, inclusiv golirea regulată, precum și metabolismul. Toate aceste acțiuni în combinație contribuie la a scăpa de kilogramele în plus.
Pot bea
Există o serie de probleme de sănătate, precum și perioade în viața oamenilor când anumite băuturi și alimente sunt interzise, deoarece acestea provoacă deteriorarea și daunele. De exemplu, cafeaua nu trebuie consumată de diabetici, ulceri, cei care suferă de tulburări ale tractului digestiv.
Este interzis femeilor însărcinate și care alăptează. Dar cafeaua de orz este considerată o băutură sănătoasă. Cu toate acestea, înainte de a o introduce în dietă, trebuie să vă asigurați că nu există contraindicații pentru utilizarea acesteia.
În timpul sarcinii și alăptării
Sarcina și alăptarea sunt acele perioade importante din viața unei femei, când ea trebuie să monitorizeze în special ceea ce intră în corpul său, deoarece sănătatea copilului depinde direct de calitatea și proprietățile produselor și băuturilor. Femeile însărcinate nu ar trebui să-l folosească, deoarece poate provoca o creștere accentuată a presiunii, ceea ce este periculos, deoarece duce la avort sau naștere prematură.Toată lumea știe că este interzisă strict consumul de cafea în acest moment.Nu există contraindicații pentru băutura de orz la femeile care poartă copii. Principalul lucru este să nu faci abuz de ea. Nu este contraindicat să bea cafea din orz și femei care alăptează. Se crede că el nu este absolut periculos nici pentru mamă, nici pentru un copil. Nu provoacă reacții alergice, agitația sistemului nervos, tulburări ale somnului.
Important! Adăugarea de miere și lapte la o băutură de orz poate îmbunătăți alăptarea.
Cu diabet
Diagnosticul de diabet nu este o contraindicație pentru utilizarea cafelei de orz. Fibrele, o cantitate mare din compoziția sa, pot încetini absorbția carbohidraților. Iar acest lucru, la rândul său, duce la faptul că nivelul de zahăr din sânge este stabilizat. Băutura descrisă este chiar recomandată să fie utilizată pentru a preveni dezvoltarea diabetului.
Cu pancreatită și gastrită
Înlocuitor de cafea cu orz este permis și chiar recomandat pentru utilizare de către persoanele care au probleme cu tractul digestiv. Nu este contraindicat chiar și cu boli grave precum pancreatită, gastrită, ulcere.
Acest lucru se explică prin faptul că orzul este capabil să provoace curățarea și tonifierea epiteliului stomacului și intestinelor, eliminarea bilei și eliminarea inflamației. Elementele conținute de acesta provoacă creșterea și menținerea într-o stare normală de microflora benefică în intestin.
Cum se folosește
Băutura de orz poate fi băută în orice moment al zilei. Este bine să-l mănânci în timpul micului dejun. Este potrivit și pentru cină și pentru gustări. Pentru a îmbunătăți gustul, merită să adăugați zahăr și înlocuitorii săi, lapte, smântână, înghețată, lămâie, scorțișoară, miere înlocuitorul de cafea.După adăugarea de lapte, băutura seamănă de la distanță cu un cappuccino. Cu o pregătire adecvată, conține aceeași spumă groasă și mare. Aroma în acest caz devine mai subtilă. Pentru a aduce mirosul mai aproape de cafea, trebuie adăugată cicoare.
Modalități de a face o băutură
Există mai multe rețete pentru a pregăti înlocuitorul de cafea descris acasă. Poate fi o băutură pură sau cu adaos de diverși aditivi pentru a îmbunătăți efectul benefic. Acestea oferă înlocuitorului de cafea o varietate de gusturi interesante. Următoarea este o descriere pas cu pas a metodei clasice de gătit și cu adăugarea de secară.
Mod clasic
În această rețetă se folosesc 3 lingurițe. boabe de orz și 150-200 ml de apă purificată. Cerealele trebuie mai întâi spălate complet și uscate complet.
Apoi, procedați după cum urmează:
- Încălziți tigaia.
- Pune boabe pe ea.
- Prăjiți, amestecând constant, până se întunecă și mirosul lor se intensifică.
- Scoateți din tigaie și refrigerați.
- Se macină într-o mașină de tocat cafea.
- Turnați apă rece în curcan și așezați boabele.
- Se pune pe foc și se fierbe.
- A se menține în 3-5 minute într-o formă închisă.
Important! Conform recomandărilor medicilor și nutriționiștilor, doza maximă a acestei băuturi pentru o persoană sănătoasă pentru adult este de 4-5 căni cu un volum de 200 ml pe zi. Depășirea acestui volum poate dăuna organismului.
Cafea de orz cu secară
Pentru această rețetă, vor fi necesare 2 lingurițe. orz și secară și 200 ml de apă purificată.
Băutura este pregătită în acest fel:
- Clătiți cerealele și înmuiați în apă peste noapte.
- Se scurge și se clătește din nou.
- Puneți cerealele în lichidul clocotit.
- După deschidere, aruncați-le într-un colizor.
- Pentru a efectua spălare.
- Uscați complet.
- Se introduce într-o tigaie preîncălzită.
- Prăjiți până la întuneric.
- Se macină într-o mașină de tocat cafea.
- Turnați apă în turc.
- Se toarnă cereale.
- Se fierbe.
- Insistați într-o stare închisă timp de 3-5 minute.
Cum să alegi și să păstrezi produsul
Ce băutură să alegeți - solubilă sau insolubilă, cereală sau măcinată, pură sau cu aditivi - depinde de preferințele personale ale persoanei și de dacă are timp pentru pregătirea corespunzătoare, după prescripție medicală. Este mai bine să cumpărați cafea de orz produsă de mărci bine consacrate.
Produsul trebuie vândut într-un recipient sigilat. Când cumpărați, este important să acordați atenție datei de expirare. De obicei este de 12-18 luni de la data fabricației. Depozitați produsul într-un ambalaj original sigilat. Trebuie depozitat într-un loc uscat, departe de substanțele care au un miros puternic.
Contraindicații
Cafeaua de orz este o băutură unică, întrucât aproape că nu există contraindicații pentru utilizarea acesteia. Poate fi dăunătoare numai dacă o persoană o abuzează - o bea prea des, în cantități mari, foarte puternică. Utilizarea necontrolată amenință cu creșterea greutății corporale.Este interzis să bea înlocuitorul de cafea descris pentru cei care suferă de boală celiacă - o boală a intestinului subțire. Această boală duce la faptul că organismul nu este capabil să se descompună și să absoarbă glutenul din cereale. Drept urmare, o persoană poate prezenta indigestie.
Deci, băutura de orz este o alternativă excelentă atât pentru cei care nu ar trebui să bea cafea naturală, cât și pentru persoanele care preferă să ducă un stil de viață sănătos. Este saturat de vitamine, minerale și aminoacizi, este capabil să exercite o serie de efecte benefice asupra organismului uman. Este indicat pentru refacerea forței și a imunității după boală și în tratamentul anumitor boli.