Crapul crucian este unul dintre cei mai obișnuiți pești folosiți la gătit. Puteți găti nu numai carcasele ei, ci și caviarul. Delicios acest produs este obținut într-o formă sărată. Cum săriți un fel de mâncare acasă puteți găsi în rețeta de mai jos.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a ridica caviar este necesar să cumpărați crap proaspăt crucian, de preferință încă în viață. Reprezentarea acestui pește de râu are loc în mai - iunie, așa că în acest moment ar trebui să mergi la o achiziție.
Stii Arheologii, care excavau în orașele antice ale ținutului galic și în Armenia, au găsit mine de sare, topoare de piatră și pungi de piele folosite acum 3.000 de ani pentru transportul sării - singurul conservant alimentar la acea vreme. Într-o saramură groasă, au făcut sărare de măsline, brânză, carne și pește.
Pentru a elimina ouăle, este necesar să tăiați burta carcasei cu un cuțit ascuțit. Atunci trebuie să-i scapi de filme. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este să le așezați într-un bol și să le bateți cu un bici care se rotește pe axa, pe care sunt rănite. O altă metodă constă în măcinarea ouălor printr-un colizor.
Rețetă pentru sărare caviar crapului crucian
1,5 kg30 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pregătiți o saramură: amestecați apa și sarea. Ouă îngrămădite se toarnă apă sărată.
- Amestecați cu un bicișor, astfel încât să nu existe vagi. Pentru a menține 10-15 minute, produsul a fost sărat.
- Acoperiți colierul cu tifon în 4 straturi. Se strecoară ouăle.
- Lăsați tot lichidul să se scurgă. Introduceți produsul la frigider pentru răcire.
Important! Conform rețetei descrise acasă, puteți găti caviar din orice pește de apă dulce, de exemplu, crap, crap de argint.
Reteta video
Rețetă pentru sărare caviar KarasCaracteristici ale depozitării caviarului sărat
Sarea preparată conform tehnologiei descrise poate fi păstrată pentru o perioadă scurtă de timp. Trebuie introdus imediat la frigider. Este necesar să folosiți un astfel de produs în două-trei zile. Deci, pentru a sărbători pe deliciosul caviar al peștilor de apă dulce, nu este necesar să-l achiziționați gata gata.
Mult mai util va fi cel pregătit cu propriile noastre mâini, deoarece o astfel de sărare nu conține conservanți nocivi. Folosind rețeta descrisă, puteți săriți rapid și ușor ouăle cruciene. Se dovedesc fragede, perfect potrivite pentru răspândirea pe sandvișuri cu unt.