Sfârșitul verii este sezonul candelabrelor. În acest moment, le puteți colecta și găti salate gustoase, originale și satisfăcătoare, bogate în vitamine și minerale. Articolul discută mai multe rețete cu o combinație diferită de produse, componenta principală a mâncărurilor sunt candelierele prăjite. Salatele cu ele pot fi consumate atât calde, cât și reci.
Prepararea ingredientelor
Primul lucru de făcut este să clătiți ciupercile în apă rece, cojiți și înmuiați. Apoi clătiți din nou și lăsați lichidul să se scurgă.Un punct important în preparare este prăjirea.
Particularitatea este că ciupercile ar trebui să fie prăjite într-o tigaie până când toată umiditatea se va evapora. Apoi puteți adăuga ceapa și continuați să gătiți până la moale.
Următorii factori influențează timpul de prăjire:
- folosești ciuperci proaspete sau congelate;
- curățare;
- înmuiere;
- gătit.
Se fierbe în apă fiartă timp de 15 minute. Dar acest lucru nu este necesar. Imediat după gătit, ciupercile se prăjesc într-o tigaie în ulei, candelele congelate congelate fără decongelare aproximativ 15-20 de minute. Proaspăt - 15 minute.
Important! Nu acoperiți tigaia în timp ce prăjiți. Sarea ar trebui să fie chiar la sfârșitul gătitului.
Ce salate pot fi preparate cu candelele prăjite
Există multe rețete pentru salate de chanterelle. Ciupercile merg bine cu ierburi, carne, brânzeturi și legume. Atenție la 4 rețete descrise în detaliu în acest articol.
Ca și în morcovi, candelabrele au foarte multă vitamina A, iar aceste ciuperci sunt similare cu citricele în termeni de C.
Pentru ei veți avea nevoie de aceste produse:
- brânză arugula și feta;
- carne de porc;
- verdeață și parmezan;
- vinete.
Cu arugula și brânză feta
100 g15–25 minute
semințe de dovleac sau nuci
aproximativ 5 g
otet balsamic
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se toacă usturoiul.
- Prăjiți-o cu candelele tocate într-o tigaie. Agitând, sare și piper.
- Sare și arugula spălată și uscată și piperul. Adăugați ulei. Se amestecă.
- Luați o farfurie și puneți pe ea rudele și candelele fără usturoi.
- Acum se presară cu brânză feta rasă deasupra (se lasă o altă parte pentru o altă etapă), se toarnă ulei.
- În continuare, puteți utiliza un decor în formă de ou sau un ou fiert ca decor. Pune-l deasupra.
- Se presară cu semințe sau nuci.
- Încingeți mai multă brânză în salată.
Cu rumenă și carne de porc
850 g15–25 minute
carne de porc
400 g
ulei vegetal
la gust
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clateste ciupercile, rumenul.
- Tăiați carnea, rulați-o în făină.
- Prăjiți carnea de porc într-o crustă într-o tigaie, sare și piper.
- Într-o tigaie separată, prăjiți candelabele înainte de a evapora umezeala, adăugați și sare și piper.
- Combinați și amestecați ciupercile cu carnea.
- Punând mâncarea pe o farfurie, toarnă deasupra verdeață cu rucă. Vasul este gata.
Important! Copiilor sub trei ani nu le este recomandat să mănânce ciuperci.
Cu verdeață și parmezan
650 g15-20 minute
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți candelele. Uscați-l.
- Se macină usturoiul tocat cu sare, se toacă bine pătrunjelul spălat.
- Topiți untul într-o tigaie, prăjiți câteva secunde pe el usturoiul cu pătrunjel, apoi adăugați ciupercile și prăjiți aproximativ 15 minute.
- Apoi turnați vinul în tigaie și continuați să gătiți până la evaporare.
- Clatiti telina, toaca. Puneți într-un bol de salată.
- Acolo, răziți parmezanul pe o răzătoare grosieră, amestecați.
- Trimiteți candelabele prăjite în vasul de salată, adăugați rumenul, asezonați salata cu ulei de măsline.
- Apoi, turnați sucul de lămâie, sarea, piperul, amestecați. Felul de mâncare este gata de mâncare.
Cu vinete
750 g30 minute
ulei de floarea soarelui
1-2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați vinetele. Îndepărtați-le. Se taie în cuburi de 2 × 2 cm.
- Fierbeți apa într-o cratiță și puneți legume acolo. Gatiti aproximativ 5-7 minute.
- În acest timp, trebuie să fierbeți ouăle.
- Aruncați vinetele într-un colizor. Pune-le pe o farfurie să se răcească.
- Tăiați ouăle care s-au răcit punându-le în apă rece.
- Apoi spală candelabele spălate cu farfurii.
- Se prăjesc ciupercile în ulei aproximativ 5 minute. Apoi, răciți-le într-un bol.
- Tăiați ceapa decojită în sferturi de inele.
- Acum așezați toate ingredientele (răcite și preparate) într-un bol comun.
- Se adaugă maioneza, sarea, se amestecă.
- În continuare, este important să răciți salata - puneți-o la frigider pentru 1-2 ore.
- Puteți decora salata finită cu ierburi și puteți servi.
Stii Chanterelles care cresc în California ating o greutate de 0,5 kg.
Improvizați cu canderele prăjite după bunul plac. La urma urmei, aceste ciuperci sunt combinate cu multe produse, utile în nutrienții lor. Acestea afectează în mod benefic sănătatea organismului. Aroma de chanterelles prăjite este originală și plăcută. Există multe rețete: fiecare este ușor de extins, de îmbunătățit sau, invers, de a face mai simplu.