Crescătorii profesioniști determină greutatea unui porc folosind cântare electronice speciale. Un astfel de dispozitiv, deși este convenabil pentru fermier, are însă un cost ridicat. Puteți calcula masa unui porc fără dispozitive - pentru aceasta există alte metode bazate pe tabele și formule.
Greutatea medie a porcului
Masa porcului depinde în primul rând de rasa animalului. Astfel, o rasă albă mare va fi mult mai grea decât un porc vietnamez.Un alt factor de care depinde greutatea animalului este hrănirea. Detaliile care afectează selecția sa includ tipul de alimente utilizate, prezența furajelor compuse în dietă, cantitatea de alimente consumate.
Greutatea unui porc alb mare adult, comună în latitudinile noastre, depinde de sex. Un mistreț poate avea o masă cuprinsă între 300-350 kg. Femelele cântăresc puțin mai puțin și au valori medii de 200-250 kg.
Stii Cel mai mare porc trăiește în Florida. Greutatea sa este de peste 5 mii kg.
Metode de determinare
Nu este necesar să cumpărați dispozitive costisitoare pentru a determina greutatea unui porc. Masa unui animal poate fi calculată folosind un tabel, o formulă sau folosind valorile categoriei de grăsime.
Conform tabelului
Pentru comoditatea fermierilor, a fost creat un tabel în care numărul de kilograme este determinat prin măsurători.
Pentru a efectua calculul, este necesar să se măsoare:
- lungimea corpului de la coadă la ceafă;
- circumferința toracică în spatele omoplatelor.
Important! Eroarea în calcule poate fi de 5-10%.
Conform formulei
Există 2 tipuri de formule pentru calcularea masei unui animal:
- Definiția de mai sus a greutății conform tabelului este compilată conform formulei, care poate fi, de asemenea, utilizată pentru a determina greutatea vie fără greutăți. Este necesară măsurarea lungimii corpului și a circumferinței toracice. În continuare, utilizați formula: circumferința pieptului, cm * 1,54 + lungimea trunchiului, cm * 0,99 - 150.
- Pentru porcii de rase sebacee, puteți utiliza o formulă diferită: circumferința toracică, cm * lungimea trunchiului, cm: 142. Masa indivizilor cu grăsime din carne cu grăsime medie este calculată după următoarele calcule: circumferința toracică, cm * lungimea corpului, cm: 156. Dacă animalul poate fi atribuit subțire, atunci formula trebuie modificată după cum urmează: circumferința toracică, cm * lungimea corpului, cm: 162.
În funcție de categoria de grăsime
În funcție de grăsime, se disting 5 categorii de acest tip de animale.
- Vârsta până la 8 luni, lungimea corpului 1 m, 80-150 kg, grosimea de grăsime 1,5-3,5 cm.
- Creștere tânără, 60-130 kg, grosime de slănină 1,5-4 cm; brânză, 20-60 kg, grosime de slănină 1 cm.
- Porci, scroafe, persoane bine hrănite, grosime de slănină de la 4 cm.
- Mistreți, scroafe de la 130 kg, grosime de slănină 1,5-4 cm.
- Purcei de lapte
Pigleti masa de crestere in greutate
Greutatea purcelului depinde de vârsta sa, iar apariția unei valori în intervalul normal indică dezvoltarea normală a animalului. Pentru a determina numărul de kilograme de purcei, puteți utiliza tabelul, care arată relația de vârstă și greutatea medie.
Săptămâni de vârstă | Greutate medie, kg |
1 | 2,6 |
2 | 4,4 |
3 | 6,4 |
4 | 8,9 |
5 | 11,6 |
6 | 14,5 |
7 | 17,5 |
8 | 21 |
9 | 25 |
10 | 29 |
11 | 33,5 |
12 | 38,4 |
13 | 43,4 |
14 | 48,6 |
15 | 53,9 |
16 | 59,4 |
17 | 65 |
Greutatea medie a unui porc pentru sacrificare
Înainte de a duce animalul la sacrificare, fermierii îl îngrașă până ajung la greutatea dorită. De obicei, carnea care cântărește între 100 și 150 kg este sacrificată pentru carne. Cel mai eficient randament după sacrificare va fi la un porc cu o greutate vie de 180-200 kg.
Stii Mistreții înregistrează, de asemenea, recorduri cu privire la greutatea corporală. În Alabama, un individ a fost împușcat mortal, în greutate de 480 kg, iar înălțimea sa a fost de peste 3,5 m.
Greutate după sacrificare
Indicatorii după sacrificare vor diferi de greutatea vie.
Deci, în funcție de datele sursă, rezultatul va fi:
- 100 kg - 75%;
- 130-150 kg - 80%;
- de la 175 kg - 85%.
Jumătate de carcasă, carcase și sferturi
Carcasa de mistreț este carne pură care rămâne după îndepărtarea altor organe și părți. De exemplu, după sacrificare de la o greutate vie de 100 kg, se vor obține 73-75 kg de carcasă. Există diferite metode de tăiere: engleză, germană, americană, Moscova. Este obișnuit să împărțiți carcasa în jumătate de carcasă. La rândul lor, sunt împărțiți în jumătate, rezultând un sfert din carcasă. Deci, piciorul posterior va aparține sfertului din spate, partea din față este formată din membrul frontal.
Important! Înainte de a tăia carcasa, este necesar să eliminați sângele și cheagurile sale.
Greutatea altor organe
Pentru a obține carcase, organele rămase sunt eliminate din corpul animalului sacrificat.
Masa lor aproximativă este prezentată în tabel.:
oseminte | 10-12 kg |
inimă | 300-350 g |
cap | 8-10 kg |
lumină | 800-850 g |
Ficatul | 1,5-1,7 kg |
rinichi | 250-270 g |
untură | 23-25 kg |
deșeuri | 2,5-3,5 kg |
Înțelegerea modului de măsurare a greutății unui porc este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, utilizați formule sau tabele speciale. Este important să luăm în considerare că acestea sunt potrivite numai pentru persoanele vii, iar numărul de kilograme după sacrificare va fi puțin mai mic.